美味可口的大头菜炒西红柿的独家秘籍！

技巧一:油要热!

先说这个步骤,是要用一个大的盆,把西红柿切成块状,或用刀切成块。

再倒入适量的油,这样菜不会沾锅,也不容易糊锅。

等油热了以后,加入切好的西红柿翻炒几下,让西红柿在锅里翻炒片刻,这样炒出来的菜口感更好。

然后,加入刚刚准备好的西红柿。

然后,加入一些调味品,要把调料炒的差不多,就可以了。

要在一个比较快的时间里面翻炒,就等它一分钟左右,再加入一些调味料,就可以出锅了。

技巧二:选择青色的,最好是红的,这样炒出来的口感最好。

选择青色的西红柿,要稍微偏白一点,这样炒出来的菜味道才会比较好。

而西红柿偏白的话,炒出来的西红柿,就会比较老。

由于青色的西红柿在炒的时候,里面会有一层花青素,是一种抗氧化剂,并且它在烹调的过程中,还会与里面的番茄红素产生络合反应,这样炒出来的菜也会比较好吃。

技巧三:西红柿炒蛋的时候,先不要急着放鸡蛋,不然会出很多水的,这个时候可以先把鸡蛋打入里面,再放入西红柿翻炒一会儿,就可以出锅了。

小贴士:

选择西红柿的时候,最好选择紫皮的西红柿,这样炒出来的西红柿味道比较好。