美味可口的泡鸭爪全攻略，教你一招一式的做法大公开！

美味可口的泡鸭爪全攻略,教你一招一式的做法大公开!今天这道菜主要都采用了炒和炖的方式,用了日常的食材和辅料,制出来的味道非常好,营养成分含量也很高,是一道很不错的菜肴。

一、主料:鸭爪100g、黄豆芽100g、黑木耳100g、香菜适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、盐适量、花椒适量、八角适量、香叶适量

二、做法

1.黄豆芽洗干净,黑木耳提前泡发好,生姜、大蒜、干辣椒洗干净备用。

2.把鸭爪斩成小块,在沸水中焯烫2分钟,取出,切成小块。

3.锅中倒入油,烧热,倒入姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶,用中火炒出香味。

4.倒入鸭爪块翻炒。

5.翻炒至鸭爪变色。

6.倒入生抽,生抽翻炒均匀。

7.放入黄豆芽,继续翻炒2分钟。

8.倒入热水,水量淹没鸭爪。

9.大火烧开后,继续烧制5分钟。

10.放入木耳,炖煮20分钟。

11.放入盐、花椒粉调味,大火收汁。

12.最后大火收汁,淋入香菜即可。

三、食谱营养

黄豆芽:黄豆芽含有丰富的蛋白质及多种维生素,特别是维生素C的含量非常丰富,它比西红柿高出2倍多,比苹果高出2倍多,比香蕉高出2倍多。经常食用黄豆芽可以防治牙龈出血、口腔炎、口腔溃疡、大便秘结等疾病。常食黄豆芽能健脾宽中,利水道,解胀满,降胆固醇。黄豆芽味甘性寒,有清热解毒、健脾益气的作用,常食黄豆芽可清热泻火,减轻肠胃不适。此外,黄豆芽还有降低血压、保护血管、降低胆固醇和健脑等作用。黄豆芽中含有大量纤维素,可增加肠蠕动,减少人体对油腻食物的吸收,适合消化功能减退的老年人食用。

鸡胸脯肉:鸡胸肉含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和少量脂肪,其肉质属于优质蛋白,营养价值也较高。鸡胸肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡胸脯肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。