美味可口的白菜炖猪肉，快来学做吧！

美味可口的白菜炖猪肉,快来学做吧!白菜炖猪肉在我国的南北各地都是非常常见的,这道菜虽然看起来平凡,但是做起来真的让人惊叹不已,其做法也是非常简单的,最关键的是选择食材也是非常重要的,学会了以后,自己在家也是可以制作的,而且还很好吃哦!

准备食材:五花肉、白菜、姜、蒜、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐。

1、五花肉切块。

2、放入冷水锅里,大火烧开,把表面血沫焯掉。

3、大火将锅中的油倒掉,放入干辣椒、姜片、蒜、干辣椒爆香。

4、放入五花肉,煸炒一会。

5、煸炒出油,放入冰糖、生抽、老抽、盐。

6、倒入清水,小火慢炖40分钟。

7、白菜切块,大火炖20分钟。

8、放入白菜,大火烧开,转小火慢炖15分钟。

9、肉烂后,放入白菜,继续炖5分钟。

10、白菜炖软了就可以出锅了。

做法二

五花肉150克,姜15克,葱20克,蒜5克,八角5克,酱油10毫升,盐2克,醋10毫升,料酒10毫升,水淀粉10毫升,蚝油5毫升。

1、将猪肉洗净,剔去筋膜,切成5厘米见方的块;将姜、葱洗净,切成5厘米长的段。

2、将肉块放在锅中,加入酱油、料酒、葱段、姜块、八角,旺火煮沸,倒入水淀粉,改为中火,焖至汤汁浓缩,肉熟软。

3、将白菜拣出,沥净水分,晾冷待用。

4、将白菜掰开,沥干水分,拍上精盐,抖散待用。

5、锅置旺火上,放入油烧热,下入五花肉煸炒,待五花肉皮微黄时,捞出,油留在锅里。

6、锅内留少许油,放入蒜、姜、八角,煸炒出香味,下入白菜和肉,加酱油、醋、盐、料酒,旺火快炒,再放入精盐,翻炒均匀,用淀粉勾芡即可。

辣炒凉瓜

材料

凉瓜2根,蒜1瓣,辣酱1/2汤匙,姜丝1汤匙,葱段1汤匙,花椒油2汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,白醋1/2茶匙,鸡精适量

做法

1.蒜切末,葱切葱花。

2.凉瓜去皮切丝,辣酱切细丝。