美味可口的红油豆瓣酱如何搭配食用？尝试这些创意佳肴！

美味可口的红油豆瓣酱如何搭配食用?尝试这些创意佳肴!

酱豆瓣酱

食材准备:豆瓣酱300g、食盐适量、白砂糖适量、鸡精适量、食用油适量。把豆瓣酱用料理机磨成泥。倒入一大碗温水。加入1茶匙的食用油。把面活好。

5、拿一个小碗加入适量的豆瓣酱,倒入一大勺食用油。

6、调成酱汁。

7、把面盆放到温水里浸泡5分钟。

8、把面盆放到砧板上,把面擀成薄片。

9、卷起来。

10、卷起来切成3段。

11、将刀切成条状,用刀在上面切一些方格。

12、然后用保鲜膜包起来。

13、把辣椒面和芝麻放在一盆。

14、用筷子压成泥。

15、用手按压成泥。

16、装入玻璃瓶里,放冰箱,10个小时后即可食用。

蒜香豆瓣酱

食材准备:蒜头100g、生姜50g、生抽30ml、豆瓣酱50g、蚝油15ml、食用油10ml、白糖10g。大蒜剥去外皮,洗干净后切末,生姜去皮切末,红辣椒洗净切丁。将大蒜和生姜末混合均匀,搅拌均匀,这样可以去除蒜味,去除大蒜的辛辣。剁好的大蒜混合均匀,然后加入适量的食用油,把搅拌好的大蒜混合物全部倒入锅内,翻炒均匀。盖上锅盖,改小火,焖10分钟左右,就可以关火,将锅中所有的调料搅拌均匀。

5、等锅中的调料汁冷却后,打开锅盖,将准备好的蒜沫全部倒入锅内,翻炒均匀,直至蒜沫完全变透明。

6、炒好的蒜沫都盛出来,然后浇在盘子中,用筷子将辣椒浇在蒜沫上,就可以了。

腊味豆瓣酱

食材准备:大蒜1头、姜5片、干辣椒4个、豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、油适量、盐适量。将大蒜剥好,生姜洗净,姜去皮切片。锅里放油,倒入姜,干辣椒爆香,再放入豆瓣酱,爆出香味。倒入大蒜,翻炒均匀,加入生抽,蚝油,盐。加水,水开后,用大火收汁即可。