美味可口的莴苣咸菜腌制方法揭秘！让你享受口感鲜脆的一道佳肴。

美味可口的莴苣咸菜腌制方法揭秘!让你享受口感鲜脆的一道佳肴。

莴苣腌渍的原料:

选取成熟的莴苣,削去外皮,洗净切成两半,并去除根须,将切好的莴苣块用清水冲洗干净,然后晾晒2天,晾干水分。然后将晾干的莴苣块用压板压成粉末,用细纱布过滤,将细纱布过滤,收集滤出的莴苣汁倒入容器中,将要腌制的莴苣块装入容器内,并封上保鲜膜,放置在通风的地方,然后放在冰箱内冷藏。每天早晚用温水清洗一次,使之逐渐变干,大约两周后就可以食用了。

在莴苣制作完成之后,需要将莴苣用清水洗干净,然后晾晒一天,然后将莴苣的叶子摘除,再用细纱布过滤,过滤出的莴苣汁装入坛中,将莴苣汁倒入容器中,然后盖上保鲜膜,放在冰箱中冷藏,大约一周之后,将莴苣汁倒入坛中,密封保存一周左右即可食用。

莴苣的腌制窍门:

1、取新鲜的莴苣,去除外皮,洗净切成两半,然后将莴苣切成长2到3厘米的长条状,加入适量的盐,加入适量的白糖,搅拌均匀后腌制。将腌制好的莴苣取出,沥干水分,然后放入太阳下暴晒,晾晒一天后再用,这样能将莴苣中的水分收干,再吃起来口感非常好。

莴苣怎么挑选

1、看颜色

要看颜色,因为新鲜的莴苣的颜色要新鲜,如果莴苣的颜色不对,那么吃起来会有苦涩的味道,而且味道也不是很好。摸手感

摸起来手感很硬,而且有点软,那么可能是用硫磺处理过,如果用硫磺处理过,那么莴苣吃起来会有苦味。

3、看颜色

要看颜色,挑选莴苣的时候可以从根部下手,挑选根部嫩绿、叶子肥厚、块头均匀、无伤疤、没有异味、色泽鲜亮、无虫咬和其它异味的,这种莴苣一般比较适合做凉拌菜。

莴苣的作用和功效

1、利尿通乳

莴苣味苦、性寒,含有大量的水分,夏天在煮汤时加些莴苣,能够清热利尿,有催乳的作用。莴苣中所含的钾离子能够降低体内的钠,具有促进排尿的作用。

3、改善消化不良

莴苣含有丰富的纤维素,能够促进肠道的蠕动,帮助消化,对食欲不振的人群来说,可以改善消化不良。