美味可口！探秘章鱼小丸子的制作材料与秘方

美味可口!探秘章鱼小丸子的制作材料与秘方:

孜然、牛肉、洋葱、辣椒、米酒、食用油、盐

1.将孜然和牛肉切成0.5厘米厚度的片,洋葱切成大块

2.在圆型的小盆里放入孜然、牛肉、洋葱、辣椒、米酒、盐、油,然后使劲揉搓十分钟,一定要把牛肉、洋葱揉搓一遍,让所有的牛肉都更烂

3.再加入米酒,继续揉搓十分钟,至牛肉、洋葱有泡沫为止,千万不要加太多米酒,否则看到丸子就不是卖相了,吃起来比较柴

4.圆型的小盆也可以放入锅里面,加入油,然后使劲揉搓五分钟,这样可以让丸子更好的入味

5.加入米酒,用力揉搓十五分钟,直到汤汁稠了

6.揉搓好了的丸子放到盘子里面,用食指捏住,挤出丸子的样子,放进锅里煮,到沸腾时,改用小火再煮十五分钟左右,待丸子底面都变成半透明状就可以出锅了

孜然牛肉丸的做法

步骤1

牛肉绞碎,加生抽,料酒,十三香,糖,盐,味精,孜然,辣椒粉,花椒粉,搅拌均匀,用手捏好,摔打一会,水份越多,肉丸越结实

步骤2

锅中倒入少许油,下入肉丸,小火炸制,待丸子炸成金黄色时捞出

步骤3

锅里留少许底油,下入洋葱碎炒香

步骤4

加入蒜蓉辣椒酱炒香,放入牛肉,加入孜然粉,老抽,料酒,盐,味精,糖,花椒粉,孜然粉,翻炒均匀即可

烹饪技巧

肉丸一定要加孜然,这样会使肉丸味道更香

牛肉的营养价值

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。