美味家常卤鸡爪，传统秘方分享：家庭自制卤鸡爪超级好吃！

美味家常卤鸡爪,传统秘方分享:家庭自制卤鸡爪超级好吃!1、材料:

(1)主料:鸡爪10只

(2)辅料:八角3颗、花椒3克、陈皮3片、桂皮1块、草果3颗、香叶2片、姜片5克、葱节20克、白糖5克、黄酒10克、酱油10克、盐3克、红曲米30克、精盐4克、味精2克、味精2克、鸡精2克

(3)做法:

1)鸡爪剁去指甲,冷水下锅,水烧开,焯水1分钟。(如果是鸡爪,则冷水下锅,煮开后焯水3分钟。)

2)锅里加入适量冷水,加入葱节、姜片、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶、白糖,调入酱油、精盐、味精,大火烧开后转小火熬煮15分钟。

3)将鸡爪放入卤锅,加入剩余的汤汁,沸腾后,转小火慢煮30分钟。

4)卤好后,将煮好的鸡爪放入砂锅中,盖上砂锅的盖子,小火焖制10分钟,关火,取出砂锅,将鸡爪翻面,直接放入卤锅中,上桌即可。

第二、鸡爪炒西兰花

【主料】鸡爪、西兰花

【辅料】色拉油、食盐、干辣椒、蒜、生抽、鸡精

1)准备食材。

2)西兰花洗净,切成小朵。

3)大蒜去皮洗净,切成末。

4)热锅凉油,油热后下蒜末,干辣椒炒香。

5)加入西兰花。

6)炒至西兰花变软。

7)加入生抽、食盐、鸡精调味。

8)加入适量水。

9)大火收汁即可。

第三、凉拌鸡爪

主料:鸡爪、胡萝卜、香菜

辅料:花椒、香油、蒜、醋、酱油、糖、盐、味精、水淀粉

1、鸡爪洗净切掉指甲,再冲洗干净;胡萝卜去皮切细丝,香菜切碎;蒜切末。

2、锅中倒入清水,加入盐、花椒,大火煮开后,加入鸡爪煮两分钟,鸡爪的鸡爪变软,就可以捞出了,泡在冰水中备用。

3、将鸡爪、胡萝卜、蒜放入一个干净容器中,加入盐、味精、香油、酱油、醋、糖、辣椒酱、花椒、香菜,搅拌均匀即可。