美味川菜必备！教你一招独特熬红油的配方，辣爆你的味蕾！

美味川菜必备!教你一招独特熬红油的配方,辣爆你的味蕾!

传统熬红油

食材:牛油、菜油、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、白芝麻、盐、冰糖、味精、酱油、料酒

做法:

1、将牛油切成厚片,备用;

2、菜油加入八角、桂皮、小茴香、干辣椒小火煸炒,将油炼出来;

3、然后把牛油放入锅中,再加入适量的菜油,待油烧热后放入冰糖,炒至冰糖融化,然后加入适量的水,等水沸腾后,放入酱油、料酒、盐、味精等调味;

4、煮开后加入适量的高汤,继续煮10分钟左右,然后捞出冷却,然后放入玻璃瓶中,冷却后放入冰箱保存;

5、想吃辣一点的,可以放入干辣椒、花椒,等吃的时候把热油淋在辣椒上即可。

特点:热辣美味,极具四川风味,非常开胃,且辣味浓郁,非常好吃。

口味的做法二

食材:辣椒、冰糖、醋、生抽、鸡精、盐

1、准备辣椒适量,洗干净去蒂头,将其切成丝。

2、锅内放入适量的水,然后加入适量的盐,把辣椒丝焯水。

3、焯水的辣椒丝捞出,放入一个容器中,加入生抽,陈醋,搅拌均匀。

4、炒锅中放入油,油热后放入冰糖,小火加热,炒出糖色。

5、待糖完全融化后,放入辣椒丝翻炒。

6、炒到变色后,加入适量的热水,然后放入适量的盐,搅拌均匀。

7、等到水开后,将腌制过的辣椒放入锅内,盖上盖子,大火烧开,然后小火煮10分钟左右即可。

8、将晾凉的辣椒丝夹入玻璃瓶子中即可。

辣椒最好的保存方法

辣椒最好的保存方法就是冷藏,可以将它们置在密封的容器中,放进冰箱冷冻室进行保存。

可以将它们置在保鲜袋中,然后放入冰箱冷冻,可以保存三到五天的时间。

可以将它们置于通风阴凉处进行保存,它们可以避免串味的情况,或者可以将它们置于砧板上,或者将它们置放在室温下。

辣椒最好的保存方法就是装入保鲜袋中,装入冷冻,也可以放置在报纸上,将它们置入瓶子中,直接放进冰箱冷冻。

如果你要保存好辣椒,不建议你直接把它们置入一个保鲜袋中,可以在瓶子中放入一层湿纸巾,这样就能减少辣椒变黑的机会。