美味小龙虾烹饪秘籍：七种必备配料让你煮出绝品！

美味小龙虾烹饪秘籍:七种必备配料让你煮出绝品!

红烧小龙虾的做法一

食材准备

小龙虾400克、冰糖15克、葱白10克、生姜10克、八角3克、桂皮3克、植物油适量、酱油适量、黄酒适量、盐适量。

方法步骤

1、把龙虾洗干净,沥水备用。锅内放入适量的油,油热后放入葱白、生姜煸炒出香味。放入龙虾翻炒至水份收干。放入黄酒、酱油、冰糖、盐、八角、桂皮。把龙虾均匀的摆放在锅内,盖上盖子,大火煮10分钟左右。

6、汤汁收浓后,撒入鸡精,关火,盛盘即可。

小贴士

1、小龙虾的处理很简单,这里有妙招。小龙虾最适合的食材是活的,可以将小龙虾在清水中浸泡半小时,然后用刷子把小龙虾身体刷干净。这样的小龙虾不仅不容易被生吃腐烂,吃起来更加鲜美。小龙虾在生食前应把小龙虾彻底清洗干净,可根据需要再做其他菜来食用。小龙虾还有一种最为常见的吃法,就是熬汤。把小龙虾煮汤饮用,可达到祛除腥味、滋补身体的目的。熬汤的时候可以加入葱、姜、料酒,既能提鲜,又能让汤的味道更好。小龙虾属于寒性食物,如果体质偏寒的人不建议食用,以免加重寒症。另外,对于热性体质的人来说,还有可能会加重上火的症状,最好少吃。除了做菜之外,小龙虾还可以蘸上一些蘸酱,制作成美味的小龙虾蘸酱。

红烧小龙虾

主料:小龙虾(350克)

辅料:

葱(1根)姜(4片)八角(3颗)桂皮(1根)

调料:

酱油(2勺)白糖(1勺)盐(1勺)料酒(1勺)

1、小龙虾洗净后用厨房纸擦干水分。小龙虾切成小块。锅中倒入油,大火烧热。放入葱段、姜片、八角、桂皮煸香。倒入料酒,大火炒出香味。

6、再倒入小龙虾。

7、倒入酱油、白糖、盐,翻炒均匀。

8、加开水没过小龙虾。

9、盖上锅盖,中火烧开,小火焖烧2个小时。

10、关火后等锅中汤汁略微收干,然后撒上葱花即可。