美味无比的烤扇贝：一款令人垂涎的海鲜盛宴！

美味无比的烤扇贝:一款令人垂涎的海鲜盛宴!

烤扇贝的做法:

主料:扇贝(鲜)1只

辅料:番茄酱1大勺、葱1根、辣椒1根、姜5片、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、植物油适量。

做法:

1.扇贝洗干净,在扇贝表面划上几刀,方便入味。

2.准备姜和葱,生姜、葱、辣椒切丝备用。

3.锅中油热后,放入姜和葱炝锅,倒入生抽。

4.再加入辣椒丝,加入料酒。

5.加入扇贝,调入生抽。

6.放入番茄酱,调入淀粉,搅拌均匀。

7.盖上盖子小火炖一会。

8.煮到汤汁稍微变浓稠,最后加盐调味,搅拌均匀即可。

做法二

食材准备

主料:扇贝

辅料:葱姜、大料、花椒、盐、酱油、鸡精、色拉油

1.准备好材料。

2.扇贝洗净,去掉内脏和腮。

3.用葱姜蒜炝锅,放入葱,姜,大料,花椒,盐,酱油。

4.盖上盖子,小火慢炖。

5.炖到汤汁稍微变浓,再放点鸡精调味,即可。

做法三

辅料:姜适量、料酒适量、香菜适量、蚝油适量、葱花适量、盐适量、淀粉适量

1.将扇贝洗干净,将壳上的黑膜刮干净,备用。

2.把扇贝肉清理干净,把扇贝肉片成2大片,备用。

3.在碗里放入两勺淀粉,搅拌均匀,让每片扇贝肉都均匀裹上淀粉。

4.把葱姜蒜洗净切末,香菜洗净切末。

5.取一个小碗,碗中倒入适量料酒、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

6.用筷子把每片扇贝肉都均匀裹上淀粉。

7.锅中放油,待油热后放入葱姜蒜末,爆香。

8.倒入煎好的扇贝肉。

9.快速滑炒变色。

10.加入一勺生抽,略炒一下。

11.倒入半碗清水。

12.加入一勺料酒。

13.放入香菜末。

14.最后放入蚝油。

15.放入少许的盐。

16.最后加入半碗水淀粉。

17.出锅装盘。

烹饪技巧

1、把扇贝肉片成2片,厚度约0.5cm,这样做做出来的扇贝肉会有层次感,更有口感。