美味无比！学会八爪鱼爆头的独家做法，让你爱不释手！

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美食制作

中文名八爪鱼爆肚子

类别:家常菜调理食谱高血压食谱

制作工艺:炒

口味:咸鲜

类别:家常菜调理食谱血管硬化食谱益智

美食原料:八爪鱼、笋尖、青豆、玉米、荸荠、猪肚、海米、鸡蛋、姜、蒜、葱

厨具:炒锅、烤箱

1.食材备好

2.先在锅里倒入少许油,加入笋尖、青豆、玉米、荸荠、猪肚等翻炒

3.加入盐、鸡精、醋、清水、适量生抽,盖上锅盖焖煮

4.八爪鱼清洗干净后,锅里水开后加入一勺盐和几滴油,煮2分钟捞出,用清水冲洗干净

5.锅内烧水,待水沸腾后加入葱姜蒜,焯水

6.八爪鱼切成小块

7.锅中烧水,焯水后的八爪鱼加入冷水中过凉

8.锅内放入适量油,加入姜、蒜末、干辣椒煸香

9.加入八爪鱼翻炒

10.加入料酒、酱油、醋、味精,翻炒

11.加少许清水,盖上锅盖焖煮

12.煮熟后,调入盐、鸡精调味,出锅

小贴士

1、笋尖焯水的时候,锅里水开后放入一勺盐和几滴油,煮2分钟捞出,用清水冲洗干净,过冷河

2、煮的时候,笋尖切块,焯水的时候里面的水就不要了

8.笋尖和菌菇类可以换成金针菇,金针菇是很吸油的,口感上更好

二、红烧狮子头

主料:中蹄膀750g、红烧肉300g、蒜头1个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油、豆瓣酱1大勺、料酒、生抽、蚝油、鸡精

1、红烧肉切成方块,切成丝。

2、洋葱切丝,蒜头切末。

3、起油锅,炒香蒜末。

4、加入洋葱丝。

5、加入胡萝卜丝。

6、加入豆瓣酱。

7、加入生抽、蚝油。

8、加入料酒。

9、加入开水。

10、炖到汤汁浓稠,加入蒜头末。

11、大火收汁,倒入盘中。

12、红烧狮子头出锅啦。