美味烹饪系列：野生小桂鱼的独特烹饪方法大揭秘！

美味烹饪系列:野生小桂鱼的独特烹饪方法大揭秘!

1、制作方法:清蒸。先将鱼洗净,切块(注意鱼块不要太大,以免蒸太久,造成鱼肉吸水),用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟,加入适量水淀粉,将其腌制入味。放入适量的大蒜、姜、花椒、葱、油、生抽、蒸鱼豉油、糖、少量盐,将它们和盘子一起摆好。蒸锅上火,放适量的油,把腌好的鱼块放入锅中蒸8分钟,蒸熟的鱼,倒掉盘中多余的油,将锅中的油倒出,加入少量葱姜蒜末炒香,倒入少量水淀粉,再加入少许食用油和蒸鱼豉油,烧开后淋在鱼块上。放入蒸锅,大火蒸5分钟左右。熄火后大火再蒸5分钟左右,出锅后撒上红椒丝,完成!

2、烹饪窍门:红烧。鱼的选择要选择一些活鱼,如金枪鱼,但尽量不要挑选死鱼,因为有可能因为在制作过程中处理不当导致鱼肉出水,且鱼体组织非常厚,口感不好。如果只是清蒸,一定要选择一些水淀粉比较丰富的原料,比如土豆、粉条等,在制作的时候,可以多放些油,能让鱼肉口感更好。

清蒸鱼可以放什么鱼

鱼肉做的好吃,其实很简单,鱼肉是一道可以带给人的幸福的菜肴。想要做出来的清蒸鱼美味可口,那么就要注意正确的制作方法。那么,清蒸鱼可以放什么鱼呢?

1、鱼

清蒸鱼也可以放鱼。鱼中的刺是比较少的,鱼刺一般是没有的,清蒸鱼也可以清蒸鱼,而且口感也很不错,可以将鱼洗净切段,然后再与其他食材一起蒸,这样的清蒸鱼就可以做出来非常美味的清蒸鱼。

2、鱼刺

清蒸鱼也可以放鱼。鱼的主要食材就是鱼刺,也可以用刀,但不要刀子太深,而且切的时候要有一定的深度,这样做出来的清蒸鱼就不会有腥味,也不会出现蒸鱼的时候打滑的情况,而且鱼刺也不会破。

3、鱼头

鱼头也可以清蒸鱼。鱼头最好就是整条鱼头,而且比较大,相对于一些其它的鱼来说,鱼头比较大,一般是为了填饱肚子,做出来的清蒸鱼就不会有腥味。而且吃起来也比较方便,而且做出来的鱼也比较美味,很多人喜欢吃鱼头,所以做出来的蒸鱼就会更好吃。

4、鱼段

鱼段也可以清蒸鱼,也可以用鱼段。