美味熟牛蹄筋的烹饪指南：全方位掌握熟牛蹄筋的做法大全！

美味熟牛蹄筋的烹饪指南:全方位掌握熟牛蹄筋的做法大全!美味熟牛蹄筋的烹饪指南:全方位掌握熟牛蹄筋的做法大全!

普通熟牛蹄筋的做法

做法一

食材:熟牛蹄筋(180克),老卤料(八角,小茴香,良姜,砂仁,香叶,丁香花,山奈,桂皮,花椒,孜然粉,白胡椒粒,盐),酸菜(绿心,红心,尖椒),尖椒,牛腱子。

步骤:

1、将牛蹄筋切成块儿,放姜葱末,花椒,八角,小茴香,良姜,砂仁,丁香花,山奈,香叶,桂皮,茴香,白胡椒粒,味精腌制半小时,挤去水分备用。

2、腌好的牛蹄筋放沸水锅中煮熟,捞出放凉备用。

3、准备好酸菜和酸菜干备用。

4、准备好煮熟的牛蹄筋,切成条状,放到烤盘上。

5、烤箱200度,烤15分钟左右,烤到牛蹄筋熟透。

6、烤好的牛蹄筋放凉备用。

7、将烤好的牛蹄筋放到蔬菜烤盘上,将烤好的牛蹄筋放凉备用。

8、准备好泡酸菜和酸菜干,炒锅烧热,倒入少许油,待油温5成热时,放入泡酸菜炒出香味。

9、放入酸菜炒匀。

10、放入切好的牛蹄筋。

11、放入泡酸菜,炒匀。

12、加入一大勺白糖,一大勺鸡精。

13、倒入少许开水,煮开,等汤汁快干时,关火,将汤汁淋在上面即可。

制作方法

1. 材料

牛蹄筋,酸菜,生抽,蚝油,料酒,糖,鸡精,花椒粉,淀粉,葱,姜,蒜,辣椒

2. 牛蹄筋洗净后切成一指宽,大小适中的块,酸菜切丝,辣椒切成圈

3. 牛蹄筋用清水浸泡,去掉血水。锅里加适量的油,油热后放入葱花,姜,蒜爆香

4. 放入酸菜煸炒

5. 放入生抽,蚝油,料酒,糖,花椒粉,适量的水,烧开

6. 倒入酸菜后用小火慢慢炖

7. 炖至10分钟后,汤汁变少,放入辣椒圈翻炒

8. 炖至收汁,放入鸡精即可出锅。