美味红烧乌贼鱼的做法大全，让你一次掌握多种口味

美味红烧乌贼鱼的做法大全,让你一次掌握多种口味,变得营养十足,那么今天我们就来学习下美味红烧乌贼鱼的做法。

一、红烧乌贼鱼的做法

用料

乌贼,香菜,葱,姜,蒜,红尖椒,大料,酱油,糖,盐,料酒

做法

1.因为这个季节是乌贼最嫩的时候,所以市场买的乌贼的时候,还是不要去市场,一般都是选择给自己养起来,以免出现了受冻。

2.因为这个季节正是吃乌贼的好时机,但是乌贼的内脏部分都是黑色的,如果你煮了一会吃的话,这个时候可能会有大量的寄生虫,所以建议最好不要吃。

3.葱姜蒜切好备用,红尖椒去籽切段备用。

4.锅放油烧热,爆香葱姜。

5.放入料酒炒出香味,放入生抽,盐,糖,酱油炒匀。

6.放入乌贼块翻炒。

7.加少量水,盖上盖子大火烧开。

8.水开后放入乌贼烧开,转小火炖煮。

9.鱼汤变白后,再放入盐和香菜。

10.开盖煮至汤汁浓稠,出锅。

11.关火后放鸡精,拌匀。

小贴士

1、炖乌贼时需要把血吸干净,这样炖出来的汤才会有鲜美的味道,用量要根据自己的口味来,因为如果不喜欢吃鱼,而没有吃完的话,也可以只喝汤,这样能让你的炖乌贼鲜,而且乌贼的营养价值也会更高。

2、鱼汤炖到最后变白,可以继续加入一些鸡精,这样可以提鲜,而且味道也会更好。

1.乌贼鱼肉富含各种营养素,能强身健体,其蛋白质含量高达18、6%,是鱼中之冠。乌贼鱼肉比其他淡水鱼高4—9倍,而且其所含的硒、锌、锰等微量元素更高,因此食用乌贼鱼肉可以起到防癌抗癌的作用。

2.在烹制乌贼时最好不要用铁锅,否则乌贼的腥味会掩盖掉鱼肉本身的鲜味。

3.乌贼千万不能炖的时间过长,这样容易破坏营养物质,影响口感。

4.在炖乌贼时,不要将其放入其他食材,而是在用油爆香后,下锅再炖。这样做的目的是去腥,但是炖汤的时间也不能过长。

制作乌贼汤的小技巧

1、黑鱼和香菇,红烧肉必不可少,红烧肉中的乌贼,不仅营养价值高,而且味道也是不错的,能有效的缓解食欲不振的现象。