美味红烧肉的炖制秘籍揭秘 如何才能让红烧肉更加美味？

美味红烧肉的炖制秘籍揭秘 如何才能让红烧肉更加美味?如何才能让红烧肉更加美味?怎样才能让红烧肉更加美味?红烧肉的炖制秘籍揭秘

烹饪红烧肉是一道常见菜肴,主料为五花肉,调料为蒜、葱、姜片、料酒、生抽、盐、白砂糖、老抽、白糖、鸡精。做法:

1、五花肉洗净,切大块,放入冷水中煮沸,煮5分钟,捞出沥干水分,沥干备用。大火加热锅中的油,待油7成热时,放入五花肉煎至两面金黄色,取出沥干油备用。锅留底油,放入大蒜、姜片、葱段煸炒出香味,放入豆瓣酱炒出红油。

4、将五花肉块放入锅中,放入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精,放入适量水,小火炖煮。

5、等到炖煮的软烂时,将红烧肉盛出,倒入锅中,放入蒜苗,翻炒均匀即可。

制作红烧肉的关键

1、用五花肉为原料,用卤水卤制,这样卤制的肉,会更加色香味俱全。五花肉煸炒,然后放入豆瓣酱,可以增加肉的香味。煮肉的时候,先把肉放入锅中,把多余的油沥出来,等到油干了,再放入八角,炸至香味出来,然后再加入豆瓣酱,再炒一下,然后再放入冰糖,再炒几下,冰糖完全融化了,加入温水,用大火烧开,再改用小火慢炖。

4、等到肉烂了以后,就可以放入青菜,再炖制20分钟左右,等到青菜彻底熟了以后,就可以关火出锅了。

红烧肉的家常做法

1、家常红烧肉的家常做法:将五花肉洗净切成方块,锅内加适量水,放入五花肉块,焯水捞出,再加入姜片,葱段,料酒,生抽和老抽,再加入白糖,葱段,盐,味精等调味品,用中火煮2个小时,焖20分钟。家常红烧肉的家常做法:把五花肉洗净切成块,锅中加水,放入老抽,再加八角,煮到八成熟的时候,捞出控干水,在锅中放入冰糖,再加老抽,生抽,盐,味精等调味品,大火烧开,再转成小火慢慢炖煮至肉烂。家常红烧肉的家常做法:在肉炖烂以后,加入五花肉,再加入适量的青菜,放入少许的白糖,煮制5分钟,直至青菜熟了以后,就可以出锅了。