美味红烧羊蹄全家品尝，详尽做法大全揭秘！

美味红烧羊蹄全家品尝,详尽做法大全揭秘!

食材

羊蹄一只、八角4颗、干红辣椒4个、香叶3片、姜片4片、酱油3勺、料酒3勺、盐适量、冰糖5颗

红烧羊蹄家常菜做法步骤

1.羊蹄一只,带肥肉的,洗净切块。葱姜,香叶,干辣椒,香叶洗好备用。

2.锅放油,油热以后放入葱姜爆香,接着放入八角,干辣椒,香叶,姜片炒出香味。

3.放入羊蹄大火炒制。

4.放入适量的料酒,冰糖,加入适量的酱油。

5.加入适量的清水,大火烧开后转小火炖制。

6.炖至羊蹄软烂后加入适量的盐调味。

7.最后炖制的时候,将葱姜蒜切碎放入。

8.等到炖的差不多了,撒入适量的香菜。

9.盛盘即可。

羊蹄可以去油腻,除去羊蹄的膻味,增加食物的香味,是一道家人们很喜欢的家常菜。

做法二

食材准备

主料:羊蹄1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、香菜适量

红烧羊蹄的做法步骤

1.准备好羊蹄

2.葱姜蒜切好

3.把羊蹄放进锅里焯水

4.焯好的羊蹄捞出用冷水过一下

5.切成大小适中的块儿

6.锅里加油烧热,放入冰糖

7.小火慢慢熬制

8.炒糖色

9.熬制到深黄色时,放入葱姜蒜,料酒

10.放入羊蹄翻炒

11.放入适量生抽

12.待羊蹄变色后,放入料酒

13.放入生抽

14.放入适量盐

15.放入冰糖

16.放入适量热水,放入八角

17.放入香叶

18.放入香叶

19.放入香菜

20.大火烧开,小火炖至羊蹄软烂即可

烹饪技巧

1、焯水羊蹄的时候先要焯水,羊蹄的腥味基本就去除了,这样羊蹄吃起来就不会有腥味了。

2、炖羊蹄的时候要放凉水,加料酒和酱油,这个汤很香,不容易炖出腥味的。

3、喜欢吃麻辣的可以放麻辣,放郫县豆瓣也很香。

4、最后一步用筷子稍微搅拌一下羊蹄,这样羊蹄才会熟烂。