美味营养，猪头骨汤的做法大全，让你一次掌握！

美味营养,猪头骨汤的做法大全,让你一次掌握!猪头骨汤的做法大全是怎样的?

猪头骨汤的做法大全

猪头骨汤是一种非常受欢迎的美食,它不仅有“骨中之宝”的美名,还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、锰等营养元素。

一、猪头骨汤

原料:猪头骨1斤、姜片3片、草果5个、红枣1个、小辣椒1个、盐适量。

步骤:

1.猪头骨剁块,用冷水加姜、葱、料酒浸泡出血水,洗干净,放开水锅里焯去血沫,捞出;

2.煮沸清水,加入猪头骨、姜片、草果、红枣、小辣椒、料酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煲1个半小时;

3.加入盐调味,起锅前撒上葱花,一份美味营养的猪头骨汤就完成了。

小贴士:

1.猪头骨焯水后能去除血沫,猪头骨与冷水一起煲,能把骨头里的血水炖出来,吃起来更有嚼劲;

2.煮汤时不要加醋,否则骨头汤会发酸;

3.煲汤时如果想喝浓汤,可以加少许醋,能帮助骨头中的钙质更好地融入汤中;

二、香菇排骨汤

原料:

排骨400克,鲜香菇200克,青豆50克,盐2茶匙(5克),料酒2茶匙(10ml),姜1小块,水1200毫升。

1、排骨洗净,剁成2厘米见方的块。

2、香菇用水泡发,去蒂,切成薄片。

3、青豆洗净,沥干水分。

4、姜切片。

5、锅里水烧开,放入排骨、姜片,焯烫一下,去掉血水。

6、捞出排骨,用清水冲洗干净。

7、把焯好的排骨、香菇、青豆放入砂锅中,倒入足量的清水,大火煮开后,撇去浮沫。

8、转小火煲一个半小时。

9、加入适量的盐,继续煲至香菇软烂,即可关火。

三、参芪排骨汤

排骨500克、党参、黄芪、当归、党参各20克,黄精、杞子、葱、姜、绍酒、盐各适量。

做法:

1、将排骨洗净,剁成6厘米长的段,放入沸水中氽烫后捞出,放入汤碗内。