美味蒸卤面的做法大全！轻松学习如何制作口感Q弹的卤面

美味蒸卤面的做法大全!轻松学习如何制作口感Q弹的卤面?

卤面

材料

主料:面条(或其他面)200克,猪肉(肥瘦)250克,猪肥肉100克,芽菜200克

辅料:香菜10克,大葱10克,大蒜10克,姜10克,鸡蛋50克,酱油30克,料酒30克,味精1克,淀粉(玉米)5克,盐5克,鸡精2克,香油8克

做法

1.将猪肥肉、瘦肉剁成肉糜,芽菜切成细末;葱切葱花,姜切末,大蒜切末。

2.勺内放油,烧热后加入猪肉末煸炒,再加入葱末、姜末、蒜末、芽菜末,加入酱油、盐、香油、料酒,用烧开水将面煮熟后捞出盛入碗中。

3.将煮熟的面条盛入碗中,然后上浇卤肉末、芽菜末、豆腐末即可。

卤鸡蛋

主料:鸡蛋2个

调料:精盐4克,姜5克,鸡精2克,香醋2克,小葱10克,白糖8克,料酒5克,茴香籽油50克,水淀粉80克

1.鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.锅内放油,烧热后,倒入蛋液,炒好后盛出。

3.锅内留少许底油,放葱花、姜末炒出香味。

4.放入调好的鸡蛋,放盐、香醋、茴香籽油、白糖、料酒、水淀粉炒匀。

5.待鸡蛋熟后即可。

香卤鸭蛋

主料:鸭蛋2个,盐适量,酱油适量,大料1个

1.先把鸭蛋煮熟,然后剥壳,放到放到碗里。

2.然后把盐、酱油、大料放到碗里,加一点水调成味汁。

3.把调好的味汁放到鸭蛋上。

4.把放好味汁的鸭蛋放进蒸锅蒸五分钟即可。

干锅鸭蛋

主料:鸭蛋2个,葱段、姜片、大料、花椒、黄酒、盐、豆瓣酱、白砂糖、干辣椒、蚝油、腐乳

1.鸭蛋煮熟后去壳,趁热敲碎。

2.大料、花椒、干辣椒炒香后碾碎。

3.葱段切成末,姜切成片。

4.锅里放适量油,油热后放入花椒、大料煸出香味,然后放入葱姜爆出香味。

5.放入鸭蛋,烹入黄酒,放盐、蚝油、酱油炒匀。