美味解锁！揭秘金针菇肥牛出锅的秘诀与窍门

美味解锁!揭秘金针菇肥牛出锅的秘诀与窍门

1、金针菇需提前一晚清洗,等完全干了之后才用到,不然会导致营养流失,金针菇先泡一晚上,然后清洗干净用刀切成小块,再用手撕成小片

2、然后,加入适量的油,热锅烧热,再倒入适量的辣椒油,放少许生抽炒香

3、然后再倒入金针菇,翻炒,炒至微微变软即可

4、加入适量的高汤或者清水,先大火煮开,然后倒入金针菇,再煮开后,放入适量的盐,中火煮三分钟,最后转中小火焖三分钟即可

5、或者在汤里放一些紫菜和瘦猪肉,如紫菜宽窄,紫菜肉厚,口感爽滑,吃起来比金针菇更美味

金针菇肥牛怎么做好吃

金针菇肥牛是一道比较美味的家常菜,主要材料是金针菇,肥牛,调味料是生抽,香葱,蒜头,食用油。

步骤:

1、将金针菇洗干净,切掉根部,在沸水中煮3-5分钟,去掉金针菇中的残留物质。肥牛切成2厘米宽的薄片。

2、锅中加入适量的食用油,放入肥牛片翻炒变色,将肥牛片盛出备用。

3、锅中倒入适量的油,放入蒜头爆香,放入金针菇翻炒,然后加入适量的酱油,生抽,盐,翻炒均匀,加入适量的水。

4、烧开后,加入肥牛片,再次烧开后,放入金针菇,改成小火炖至软烂即可。

金针菇肥牛汤的营养价值

金针菇肥牛汤的营养价值其实很高,每一百克肥牛中,含有蛋白质14.9克,碳水化合物73.3克,脂肪1.8克,钙17毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸10毫克。除此之外,还含有富含多种维生素和微量元素,能够有效促进肠胃的蠕动,对消化不良有着很好的效果。

金针菇肥牛汤富含蛋白质、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷、碳水化合物、膳食纤维、胆碱等营养成分,经常食用可以提高机体免疫力,而且还具有防治心脑血管疾病的作用。肥牛中含有较多的不饱和脂肪酸,可以促进胆固醇的分解,同时对于降低血脂和血胆固醇有着很好的作用,非常适合中老年人食用。

肥牛汤的做法

金针菇肥牛汤做法很简单,首先将金针菇和肥牛片分别处理好,然后放入冷水锅中煮开,再用沸腾的水汆烫一下,去掉其中的残余血水。