美味辣椒酱炒菜全攻略，让你成为厨艺小能手！

美味辣椒酱炒菜全攻略,让你成为厨艺小能手!

辣椒酱是以新鲜辣椒为主要原料,经煮、泡、绞、绞等程序,榨取鲜辣椒中的成分精制而成,这种辣椒酱的独特风味深受人们喜爱。

做法一:

用料

主料:辣椒400克、牛肉(瘦)200克

辅料:花生油30克、豆豉20克、姜20克、味精20克、白糖30克、胡椒粉少许、精盐5克、白酒10克

辣椒酱的做法

1.将辣椒剖开去籽,取出蒂,去蒂切成粗丝。

2.生姜切成细末,葱白切成末。

3.锅内放入花生油,油温后,将辣椒丝放入锅内煸炒几下,加入白酒、姜末、豆豉末、白糖、胡椒粉,再稍微搅拌,加入适量的清水,用大火烧开,关小火煨10分钟,直至辣椒成糊状。

4.将煨好的辣椒酱,放入洗净的白萝卜中,拌匀即可。

小贴士

1.可在辣椒酱中加入适量的黄豆酱,也可加入辣椒油,但也不宜过多。

2.蒜末可适量加入,能提味增香。

做法二:

1.将红辣椒洗净去蒂去籽,用刀切成细丝;

2.将牛肉洗净去筋,切成细丝;

3.蒜剁成末;

4.将切好的牛肉丝放入碗中,加入酱油、料酒、淀粉、味精、盐和花生油,拌匀上浆;

5.锅中倒入花生油,烧至七成热时,将红辣椒丝放入锅内,炸至黑焦捞出;

6.锅内留少许油,放入蒜末、葱末、酱油、红辣椒丝,翻炒几下,再加入牛肉丝、味精,翻炒几下即可。

红辣椒有什么功效

在日常生活中,我们常常会看到各种辣椒的身影,红辣椒的出现给人一种特别的感觉,特别是一些男性朋友,朋友们一定要多了解红辣椒的功效,看看红辣椒的功效有哪些吧。

红辣椒中含有丰富的维生素C,可提高机体免疫力,预防感冒,抵御流感,抗氧化,保护心脏,缓解疲劳,保护心血管,解毒,还可以改善循环系统,增强食欲,补充营养,促进消化,增强人体抵抗力,还有降脂减肥的作用,红辣椒的吃法很多,可以生吃,可以用来炒菜,也可以炒肉,不管是做火锅还是炒海,都可以放入红辣椒。

红辣椒的吃法很多,可以生吃,也可以炒肉,但是一定要注意烹饪的技巧。