美食分享 一起来学做家常焖酥鱼，鲜香入味，回味无穷！

美食分享 一起来学做家常焖酥鱼,鲜香入味,回味无穷!味道十足,妙不可言,去美食店里烧一点闷酥鱼,想吃就吃,省事又省心,想吃就学!食材和调料:肥瘦相间的海鱼,葱姜蒜,红辣椒,料酒,酱油,生抽,醋,糖,姜蒜,花椒,八角,陈皮,桂皮,香叶,胡椒粉,香油

步骤

1.海鱼洗净,去除内脏和鱼鳃,用料酒、葱姜蒜、酱油、花椒、醋、花椒、八角腌制10分钟。

2.把腌制好的鱼倒入砂锅中,加入生抽,老抽,清水,放入砂锅中,水烧开后放入葱姜蒜、红辣椒、桂皮、香叶、胡椒粉、八角、陈皮,煮2分钟后,将火烧开,关小火,盖上锅盖焖10分钟,待汤汁浓稠后,捞出鱼,用厨房纸吸去表面的水分。

3.另起一锅,把豆瓣酱和腐乳倒入锅中炒香,炒香后,加入少许水煮开,然后将煮好的鱼放入锅中,煮2分钟,将汤汁收浓稠即可出锅。

做法二

鲫鱼,番茄酱,大蒜,姜,葱,香菜,生抽,醋,盐,白砂糖,鸡精,胡椒粉

1.先把鱼洗净,去掉内脏和鱼鳃,用料酒、葱姜蒜腌制10分钟。

2.番茄酱和黄豆酱混合,用手把番茄酱和黄豆酱混合均匀。

3.锅中倒入油,烧热后,放入鱼煎,两面煎至金黄。

4.把煎好的鱼倒入砂锅中,放入姜片和大葱,加入番茄酱、醋、白砂胡椒粉,放入清水,大火煮开。

5.水开后,小火慢炖10分钟,加入蒜瓣和香菜,再小火慢炖20分钟。

6.炖好后,撒上少许香菜即可。

做法三

主料:鲫鱼1条,番茄酱3大勺,生抽2大勺,盐,糖适量

1.鲫鱼去头收拾干净,打十字花刀。

2.番茄酱、少许水、少许淀粉调成酱汁。

3.锅烧热放少许油,下鲫鱼煎,两面煎好后盛出。

4.锅烧热放油,油热后下番茄酱、少许水,大火煮开。

5.转小火炖20分钟。