美食探秘 究竟彭城鱼丸是属于哪一种传统菜系？

美食探秘 究竟彭城鱼丸是属于哪一种传统菜系?下面小编为您介绍彭城鱼丸是属于哪一种传统菜系!

彭城鱼丸是属于哪一种传统菜系

彭城鱼丸,学名:吉赫哲诺,是黑龙江省传统小吃鱼丸的主料。是一道以鸡蛋、料酒、生姜、水淀粉为主要材料,用菜油经过炸制,经久不烂,颜色金黄,香脆,口感Q弹,味道鲜美,营养丰富,深受老少皆宜的营养保健食品。

烹饪方法:

做法一

食材准备:

主料:鸡蛋

辅料:白胡椒粉、料酒、姜、水淀粉、植物油。

制作步骤:

1、面粉加温水搅拌成雪花状的面絮状,然后静置20分钟。然后用保鲜膜包裹住,放一边静置。

2、把姜切成末,拌匀后,再把鸡蛋打入肉馅中,加胡椒粉、姜末和适量清水,用手搅拌,再加入少许清水,把肉馅搅拌。

3、把姜末和鸡蛋搅在一起,然后把肉馅团成球状,放一边待用。

4、把锅烧热,倒入油,油温约60度,倒入肉丸炸制,中火炸制至表面金黄捞出,控干油即可。

做法二

食材准备:主料:猪绞肉300克,鸡蛋1个,面粉300克,盐3克,淀粉适量。

1、把绞肉放水里反复搅打,打至肉筋扩展。

2、将鸡蛋打入面粉里,放入盐和淀粉拌匀。

3、把面粉放入盐和淀粉,搅拌均匀,再加入面粉,搅拌成雪花状的面絮状。

4、取一小碗,放入鸡蛋液,淀粉,拌匀,再放入少量清水,搅拌成絮状,和成光滑的面团,和好的面团盖上保鲜膜,静置30分钟。

5、锅内放油,油温到80度左右,把肉馅团挤成个头小的圆球,下锅炸。

6、炸至肉丸鼓起来,呈金黄色捞出,沥干油分即可。

做法三

食材准备:猪绞肉300克,鸡蛋1个,面粉300克,盐3克,淀粉10克,油适量,料酒2小勺,酱油1小勺,大葱1棵,姜1块,大蒜1瓣,红尖椒1个,鸡精1小勺,香油1小勺。

1、把绞肉放入盆中,用鸡蛋、水淀粉和油混合拌匀,腌制20分钟。