美食杰教你轻松做出酸甜爽口的糖醋排骨

美食杰教你轻松做出酸甜爽口的糖醋排骨

做法一

食材

猪排骨、蒜、大葱、冰糖、酱油、醋、盐、胡椒粉、淀粉、番茄酱、料酒、生姜、淀粉、花生油。

步骤

1、准备好材料,将排骨剁成小块,生姜切成碎,大葱切成段。锅中倒入适量的清水烧开,放入姜片、料酒,焯煮排骨2分钟,捞出排骨沥干水分。锅中倒入适量的油,待油8成热时,放入冰糖,用小火炒至溶化。加入适量的清水,把排骨倒入锅中,大火煮沸。

5、加入焯煮排骨的水,大火煮沸,倒入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉。

6、小火煮20分钟左右,煮至排骨入味。

7、捞出排骨沥干水分。

8、用干净的生粉,加少许的油,将排骨腌制10分钟。

9、锅中倒入少许油,待油温5成热时,放入腌好的排骨,煎至排骨两面金黄。

10、盛出排骨,趁热撒上适量的食盐,翻炒均匀即可。

制作步骤

1、将排骨洗干净备用;姜切片,葱切段,蒜头拍扁;锅内倒入适量的油,放入冰糖,炒至溶化;倒入腌制好的排骨,翻炒,炒至排骨全部变色;倒入葱段,蒜头,姜片,蒜头,翻炒几下;

5、倒入适量的清水,放入料酒,老抽,酱油,蚝油,五香粉,胡椒粉,味精,搅拌均匀,然后盖上锅盖,烧开;

6、转为小火煮至汤汁浓稠,关火,加适量的食盐,搅拌均匀即可。

小贴士

1、用刀背拍上少许淀粉,可以让炸出来的排骨更酥脆;用啤酒来腌肉的时候,腌肉的时候用啤酒,煮出来的肉香味浓郁;蚝油和五香粉可以不放,用咖喱粉替代也可以。最后要加入生抽,味道更鲜美。