肉片美味嫩滑的绝佳炒制技巧揭秘！

肉片美味嫩滑的绝佳炒制技巧揭秘!

食材准备

去皮鸡胸肉300克,黄瓜1根,葱2根,姜2片,蒜2瓣,豆瓣酱1汤匙,米酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1茶匙,豆瓣酱1茶匙,植物油适量。

制作步骤

1、将鸡胸肉去皮,洗净,切成厚片,放一小匙料酒、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉和少量生抽拌匀腌制10分钟;黄瓜洗净,切成菱形片;葱切葱花,姜切片;蒜切片。锅中放油,放入葱、蒜爆香,然后放入豆瓣酱翻炒出香味。倒入黄瓜片,翻炒至颜色变深绿时,倒入1汤匙老抽上色,倒入3碗水,盖上锅盖,焖约1分钟。待水分收干,淋少许香油出锅即可。

黄瓜炒肉片的做法大全

原料:黄瓜200克,猪肉150克,尖椒50克,葱、蒜各适量。

调料:生抽、豆瓣酱、黄酒、淀粉、植物油、味精各适量。

1、将黄瓜洗净,斜切成片,再将猪肉洗净切片,用黄酒、淀粉、食盐、生抽、植物油拌匀腌渍;尖椒去蒂去籽,洗净后切成片;葱切花。锅中倒油,放入葱、蒜炒香,再放入肉丝、尖椒翻炒。放入黄瓜片,炒匀,再倒入肉片,翻炒至颜色变深时,加入盐、味精,调味出锅即可。将生黄瓜、尖椒、葱、蒜洗净,切成菱形片备用。

5、炒锅中倒油,放入尖椒片,翻炒至发软,再放入猪肉一起翻炒。

6、放入适量的生抽、盐、味精,翻炒至熟,即可出锅。

1、选择黄瓜时,最好是尖椒,既嫩又辣,颜色比较深。猪肉不能与鲫鱼、虾、田螺、芥菜同食,否则会中毒;不要与羊肝同食,否则会导致痢疾;芹菜不宜与香菜同食,否则会引起中毒;不要与菠菜同食,否则会引起耳聋;不能与南瓜同食,否则会引起牙龈出血;不可与猪肝同食,否则会引起中毒;不可与黄豆同食,否则会引起消化不良;不宜与毛豆同食,否则会出现腹胀;不可与狗肉同食,否则会出现腹胀。