肉饼制作秘诀：简单又美味的肉饼做法大揭秘！

肉饼制作秘诀:简单又美味的肉饼做法

肉饼,又称团窝头,是一种用小麦粉制作的饼状食物,由烙饼演变而来。用发酵面团做成的肉饼,柔软清香,入口嫩滑,有麦芽糖香和咸淡咸甜口味。

材料

中筋面粉300g、酵母粉4g、油

适量、盐适量、盐适量、五香粉适量、水适量

做法

1.面粉加酵母、盐、五香粉拌匀。

2.加入水和面,揉成面团。

3.揉面最好是光手,面光,不粘手。

4.擀面杖抹油,不用涂油。

5.卷起来。

6.切成小段,沾芝麻。

7.切成小块,在醒30分钟。

8.起锅,倒油,油热后,烙至两面金黄即可。

小诀窍

烙肉饼,面团要和得软硬适中,因为面粉吸水性强,容易散开。

一、馅饼

1、把肉馅分成25克,其中饺子馅儿的1/3做馅

2、把2/3面团揉成小圆球,压扁,擀成薄片

3、从一边卷起,按扁,擀成饼状

4、平底锅里放少许油,放入饼,中小火烙至两面金黄即可

二、羊肉馅饼

材料:羊肉250克,香菜1根,花椒1小勺,干辣椒8个,生抽1大勺,蚝油1大勺,白糖1小勺,鸡精1小勺,胡椒粉1小勺,食用油适量。