肉夹馍的秘诀揭密：如何制作美味的肉夹馍？

肉夹馍的秘诀揭密:如何制作美味的肉夹馍?

1、熬制卤汁

馍馍可以根据具体情况来调整味道,但是只要你找到一个熬制好的卤汁,你就会知道如何制作。

2、蒸制

如果你喜欢吃肉夹馍,那么你可以利用蒸锅来进行。这是非常简单的一种方法。用一个锅,盘底上放一个蒸架,将馍馍摆放在蒸架上。蒸锅上的水一般在30°C左右。

3、蒸制

当蒸锅上汽后,大火将馍馍放进蒸锅,先要盖上锅盖,再打开盖子。不要心急,需要等待馍馍完全熟透才可以把它捞出来,否则如果蒸的时间太长,可能会影响到馍馍的口味。

4、放油

馍馍不喜欢油腻的,这里放油是为了让馍馍更加好吃,当然也有一些讲究的,尽量少放油,将火开到最小。然后关火,再闷上几分钟再打开盖子,就可以食用了。如果不喜欢油,那么可以放一些花生油或者香油。

5、捞馍馍

你可以拿一个不锈钢碗,将蒸好的馍馍捞出来放到小盆里,然后再倒入刚才盛馍馍的小盆里。这个小盆要用来装汤碗的小盆,它是用来盛汤和馍馍的,所以为了美观,必须要先把小盆洗干净。

6、放料

待馍馍全部浸没之后,倒入盛有汤的小盆。这个时候不要将小盆挪动,而是要将小盆上的小盆转起来。这时不要将小盆放入马桶里,因为会使水溅出来烫到自己,会被烫到。要记住,是用大盆,还是小盆。

7、蒸

先将水烧开,然后将馍馍放入,蒸上5分钟,然后取出馍馍,再撒上葱花。在蒸的过程中,也要根据馍馍的大小,适当的加入调料。然后蒸上3分钟,就可以出锅。这个时候,不能只蒸馒头了,还要蒸其他的菜。

做法

食材准备

主料:面粉250克

辅料:香菇(鲜)100克,笋50克

调料:猪油(炼制)15克,大葱20克,姜20克,盐3克,白砂糖5克,味精2克

制作步骤

1.将白面、香菇(鲜)均切成碎末;

2.葱、姜切末备用;

3.

将油放入锅内烧热,将葱末、姜末放入炝锅,再加入鲜汤、盐、笋末、味精、白糖、香菇末煸炒,待汤汁将干时,加入猪油10克,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。