肉沫茄子美食指南：15道好吃又简单的肉沫茄子做法大全！

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一、肉沫茄子

材料

茄子1个,猪肉沫30克,蒜,生抽,香油,白糖,盐,酱油,鸡蛋,水植物油

做法

1.肉沫里打入鸡蛋,加入生抽,盐,清水,再加入油,搅拌,待用。

2.茄子切细丝,放入盐水中浸泡5分钟后捞起,沥干水分,控干水分,再切成丁。

3.茄子去皮,切成丝,放入适量盐,白糖,胡椒粉,搅拌均匀腌制片刻。

4.大蒜剁成蒜末,剁好后将大蒜沫放碗中。

5.放入茄子丝,打入一个鸡蛋。

6.加入适量的生抽,适量的水,搅拌,搅拌均匀。

7.锅内倒油,油温六成热时,放入肉沫,炸至金黄色后捞起沥油。

8.锅中留底油,放入蒜末煸香,再放入茄子丝,淋上调好的汁,继续煸炒至茄子丝变软。

9.大火快速翻炒均匀,收汁后即可。

做法三

茄子、猪肉、大蒜、盐、油、生抽、老抽、淀粉、姜、红辣椒、鸡精、胡椒粉。

1.茄子切丝,猪肉切丁,大蒜剁成蒜末,姜切成末。

2.茄子放在碗里,打入一个鸡蛋,加入适量的盐,再加入少许的淀粉。

3.搅拌均匀。

4.锅内倒油,油热后,放入猪肉丁,翻炒。

5.猪肉丁变色后加入茄子,再加入适量的老抽,翻炒。

6.茄子变软后,放入蒜末、姜末,再加入适量的胡椒粉,

7.加入适量的鸡精,

8.最后加入适量的盐和鸡精,

做法四

茄子、猪肉、蒜、辣椒、姜、大葱。

1.茄子切滚刀块,肉切成肉片,姜切片,蒜和辣椒切碎。

2.将肉片放入容器中,加入适量的盐,腌制10分钟。

3.锅烧热,倒入适量的油,待油温烧热后放入肉片,炒至变色后盛出。

4.锅内放入适量的油,烧热,放入茄子,炒软后放入肉片,再加入蒜末,炒几下后加入辣椒和姜,加入适量的生抽。