腌肉必备！了解一斤肉需要多少盐的最佳腌制方法

腌肉必备!了解一斤肉需要多少盐的最佳腌制方法!

1、在腌肉的时候需要先加食盐,也就是能够去掉肉里的腥味的一种调料。同时在腌制的时候可以再加入生抽或者醋等作料。可以很好的去除肉里的腥味。在腌制的时候需要在烤箱中加入适量的油,最好是选择羊油,因为羊油的含量是非常高的,能够很好的去掉肉里面的腥味。而且在腌制的时候,可以在肉表面涂一些五香粉,会让肉更加的入味。把肉放在太阳下暴晒,能够有效的锁住肉里面的水分,这样就能够防止腌制的时候肉因为水分的蒸发而导致脱水的情况出现。也可以用明矾,也就是碱面。把肉泡好后,去除其表面的腥味,然后晾晒到八九成干,就可以用了。

4、可以用这个方法腌制五花肉,每次腌制之前都需要腌制一个月左右的时间。在腌制五花肉的时候可以加入适量的盐,这样也能够很好的去掉五花肉里面的腥味。

5、可以选择上火,还可以选择烤箱,在烤肉的时候,可以选择不放油的平底锅,直接用火烧到里面熟。当然,也可以选择烤箱,这样烤出来的肉就会更加的软嫩,更加的好吃。

腌制的五花肉怎么腌制好吃

材料:五花肉,葱,姜,蒜,八角,花椒,辣椒,料酒,生抽,老抽,盐,糖,辣椒粉,孜然粉

做法:

1、五花肉洗净切块,葱姜蒜切片,辣椒切段。烧热油锅,放入花椒炸出香味,捞出。下入五花肉,煎出油,然后加入葱姜蒜炒出香味。

4、加入老抽、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、辣椒粉、孜然粉、盐炒匀。

5、大火收汁,起锅前淋入一点辣椒油提香。

腌制的五花肉怎么做好吃

1、五花肉选的是带皮的,特别适合炒。如果皮很厚的话,那就比较咸,用刀在中间切个十字花刀,然后切成长条,然后切块,在凉水里面洗干净,然后控干水分,把皮放在太阳底下晒1-2小时。调料:盐,酱油,料酒,老抽,白糖,辣椒粉,五香粉,盐,味精,葱姜,八角,花椒,大料,香叶。五花肉清洗干净,切成条,在开水里面焯一下,然后控干水分。