腌韭菜的做法大全：10个窍门帮你制作美味的韭菜腌菜！

腌韭菜的做法大全:10个窍门帮你制作美味的韭菜腌菜!

1.将韭菜洗净切段。

2.将锅内放一些油,油温烧至5成热,放一些花椒炸出香味,然后捞出花椒不要,不要。

3.将油烧热,倒入韭菜段,翻炒几下,放入适量盐、酱油、糖、醋等调味品,大火翻炒。

4.放凉后装盘即可。

韭菜叶的做法大全

把韭菜叶洗干净,切成碎末,这样的韭菜叶更有营养。

把切成碎末的韭菜放入缸内,倒入盐,花椒水,浸泡5-10分钟。

将姜去皮,切成片。

把浸泡好的姜、韭菜、盐放入玻璃瓶子中,倒入少量凉开水,盖上盖子,20分钟后,滤出姜汁,这样可以。

倒入自制的米醋,直至玻璃瓶中的菜腌制1个小时。

将制作好的姜汁放入瓷盆内,倒入1-2克精盐,搅拌均匀。

把洗干净的韭菜和姜汁倒入瓷盆内。

用玻璃瓶子装好后,放上5-10分钟,

把韭菜叶放入玻璃瓶子中,密封10-15分钟后,

密封20-30分钟后,

把玻璃瓶子放入凉白开中,晾凉即可。

注意事项

1.韭菜叶不能直接放凉,要用少量的凉白开加凉白开。

2.韭菜叶不能直接生吃,要在食用前用刀切碎。

3.醋不能多放,多放会使韭菜叶里面的维生素C丧失。

凉拌韭菜叶怎么做好吃

材料

韭菜叶适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,花椒油适量

做法

1.准备好材料。

2.锅里烧开水,加少许盐。

3.水开后下韭菜叶焯烫,可以焯熟也可以焯熟,焯烫后马上过凉水,迅速把韭菜叶的水分控干。

4.蒜,蒜切片,备用。

5.把控好水的韭菜叶放入生抽,蒜片,盐,鸡精,生抽,香油,花椒油,拌匀。

6.最后再滴几滴香油,拌匀就可以了。

小诀窍

1.焯烫时间要短,也就是说要焯透。

2.韭菜叶,蒜片,盐,鸡精,生抽,香油,花椒油,拌匀可以放一旁备用。