腌黄瓜制作技巧：轻松学习如何腌制美味黄瓜

腌黄瓜制作技巧:轻松学习如何腌制美味黄瓜

1、首先准备一根黄瓜,洗干净,然后切成条状。再用淡盐水浸泡十五分钟,放到容器中备用。然后再把蒜末,蒜苗段,辣椒干,葱,切碎放入容器中。再放上一斤左右的大酱,再加一勺盐,一勺白糖,适量的白醋,两勺食用油,搅拌均匀即可。最后在瓷坛中放入一层黄瓜,一层蒜,一层辣椒,再盖上一层白糖,最后放上一层蒜,再盖上一层盐,再盖上一层盐,然后再盖上一层保鲜膜,再盖上一层保鲜膜,用保鲜膜封好,放到阴凉通风的地方进行腌制。

4、大约一周的时间即可腌制完成。但是腌制黄瓜时一定要选择新鲜的黄瓜,不要放置太久,因为黄瓜在腌制过程中,它的水分会挥发掉,再腌制时,它的味道会大打折扣,而且腌好的黄瓜会产生一种很涩的味道,但却能让人感觉到爽口。

烹饪技巧:

1、腌制黄瓜时一定要选择新鲜的黄瓜,特别是那些短时间腌制的黄瓜,因为黄瓜在腌制过程中,水分会挥发掉,腌出来的黄瓜口感会涩涩,而且还会让腌出来的黄瓜变得越来越干,不好吃。如果你买的是那种卷曲的黄瓜,那就让卖家帮你切成片状,不要切得太薄,不然腌出的黄瓜口感不好。黄瓜一定要选那些成熟度比较高的黄瓜,如果你家是那种就更好了,因为腌黄瓜时它的水分会挥发掉,腌出的黄瓜口感不好。腌制黄瓜时一定要选择那些鲜嫩的青色黄瓜,而且不要选择那些青色的黄瓜,那种腌出来的黄瓜味道不好,在腌好以后,人们吃起来会有种酸酸的味道,会让人感觉到特别的不爽。

二、腌黄瓜

材料:黄瓜2根、盐适量、白糖适量、白酒适量

1、黄瓜洗净去皮切块。切好的黄瓜装入瓶里,加入盐,白糖,白酒,白醋。用保鲜膜封住瓶口,放置在阴凉处。一周后即可食用。

三、腌黄瓜的营养价值

1、甜黄瓜富含水分、糖类、维生素B2、C、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜含有丰富的维生素E,能保护皮肤和毛细血管,防治皮肤粗糙,阻止紫外线辐射对皮肤的伤害,防治晒伤。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。