膳当家黄焖鸡：一年利润暴涨，成为热门投资选择

膳当家黄焖鸡:一年利润暴涨,成为热门投资选择。市场需求过大,膳当家黄焖鸡会有很大的收益,而且味道也非常鲜美。也是一道享受,能增加家的便利,也是一种公司的投资。

菜系特点:外焦里嫩,黄焖鸡是广东省比较有特色的美食。菜系中带有广东特色的菜式,五香卤鸡,黄焖鸡,葱香鸡等。

材料:鸡翅(尽量不要用鸡肉)300克,大葱1根,姜片1小块,大蒜4瓣,香菇2朵,盐,糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,淀粉,香油,花生油

做法:

1.将鸡翅切成块儿,葱姜蒜切好。

2.锅中放少量油,烧热后下入鸡翅,煎至金黄。

3.煎好后盛出。

4.锅中留少许油,下入葱姜蒜炒香。

5.下入鸡翅,加少许料酒,酱油,老抽,蚝油,糖,胡椒粉,香油。

6.加水,加少许盐。

7.大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右。

8.加入适量的水淀粉,水淀粉勾芡后勾芡,翻炒均匀即可出锅。

五香卤鸡腿

卤鸡腿是广东省比较有特色的菜肴,它是用新鲜的鸡腿和卤水做的,色泽红亮,鸡腿剔骨细嫩,鸡腿酥烂香浓,卤水香味浓郁,鸡肉鲜嫩,卤鸡腿不仅是一道家常菜,而且是宴席上的名贵菜肴,在鸡店吃到最便宜的卤鸡腿,这也成为了台湾有名的美食。

卤鸡腿的制作材料:

主料:鸡腿肉400克,猪小排500克

辅料:鸡蛋150克,

调料:料酒15克,盐8克,大葱10克,姜8克,白砂糖10克,味精8克,醋10克,酱油30克,八角3克,花椒1克,猪油(炼制)150克

卤鸡腿的特色:

色泽红亮,鸡腿酥烂香浓,卤水香味浓郁,鸡肉鲜嫩。

1. 先将卤水用锅烧开,放入鸡腿氽烫,捞出后,控干水分。

2. 将炒锅置火上,放入猪油烧热,放入葱段、姜片煸出香味,倒入鸡块翻炒片刻,然后倒入鲜汤,以小火烧沸。

3. 加入精盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、花椒、八角、白砂糖,改用小火烧至鸡肉熟烂,然后捞出葱段、姜片,盛入卤水中,下入切好的青菜烧沸即可。