自制热干面芝麻酱调料配方，打造正宗美味！

自制热干面芝麻酱调料配方,打造正宗美味!

制作方法一

原料:花椒5克、大料1个、小茴香3克、小葱适量、食盐1克、姜适量、八角3个、桂皮3克、香叶3片、草果1个、小茴香适量、白糖5克、植物油500克

做法:

1、茴香,小茴香切碎,葱姜切末,备用;锅内放入植物油,烧热,放入花椒炸出香味,放入小茴香,葱姜末炒出香味;放入绞肉,炒至变色后放入小茴香和绞肉,翻炒均匀;再放入白糖和料酒翻炒均匀;最后放入生抽和老抽,炒至上色即可出锅。

做法二

原料:鲜芝麻酱350克、花椒粉5克、蒜、生姜各25克、辣椒面、小葱、酱油各10克、植物油500克、白糖50克、植物油200克。

1、芝麻酱倒入碗内,加入盐、蒜、生姜、辣椒面、小葱、酱油,混合均匀。将1/3的芝麻酱和适量的植物油倒入碗内,混合均匀。将剩下的芝麻酱用少量的温水调开。将调好的芝麻酱装入干净的玻璃瓶内。将玻璃瓶放入冰箱冷藏室,每天打开搅动1-2次,搅拌均匀,2周内即可食用。

做法三

原料:小葱、五花肉、料酒、生抽、植物油。

1、将五花肉切成小块,加入适量的植物油,五花肉反复的煸炒,直到出油。在锅中加入适量的植物油,然后将五花肉放入锅内,开大火将肉的表面煎黄。放入生抽、料酒和少量的清水,大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。炖到肉可以轻松的伸进锅中即可。将炖好的五花肉取出,放入保鲜盒中,放凉后将其切成片,加入适量的红辣椒,将其腌渍半小时。

6、把腌制好的五花肉切成小丁,加入适量的料酒、生抽、蒜末和少量的植物油抓拌均匀腌制半小时。

7、将腌制好的五花肉放入锅中,开大火煮制15分钟左右,然后将其出锅。