自制腊肠蒸多久能熟？专家揭秘最佳蒸煮时间！

自制腊肠蒸多久能熟?专家揭秘最佳蒸煮时间!

腊肠蒸10分钟左右是最佳。

蒸的时间取决于熏腊肠、腊肠的选择和烹饪时间。一般熏腊肠用60度左右的温水,如果想要更香浓,可以再适当延长熏肉的时间。熏制的腊肠需要蒸5分钟,而腊肠是蒸20分钟,因为熏肠在蒸之前需要用开水浸泡3-5分钟,否则腊肠会变柴。

用热水泡腊肠的时间也是有讲究的,泡腊肠一般用40度左右的温水,如果想要更香,可以再适当延长熏制的时间。

放腊肠的最好方法是,将腊肠浸泡3-5分钟,捞出后去掉水份,沥干后悬挂晾干,再用叉子叉一小口,方便蒸。如果腊肠已经变了黄,就不能将腊肠放置了,蒸好后放入凉水中冷却,待晾干后再可食用。

自制腊肠蒸多长时间才熟

需要注意的是,蒸腊肠的时间并不确定,不同的腊肠蒸煮时间是不一样的,建议你根据腊肠的不同,和腊肠的成熟时间等方面来确定。

新鲜的腊肠,一般2—3个小时即可蒸熟。腊肠是熏制后,未经过加工处理的,其肉质不会变柴。因此,用新蒸的腊肠蒸腊肠,一般在12—18个小时即可蒸熟。但是,由于熏腊是用碱,腊肠发黄后,碱会挥发,所以蒸制的时间久一些,使腊肠颜色变得很淡。

如果用腊肠蒸的话,时间可缩短10分钟。如果腊肠蒸的时间太短,就不够香。如果腊肠蒸的时间太长,蒸出的腊肠发黄,就不能再食用了。

腊肠蒸多久才能吃

蒸腊肠一般需要蒸5-7分钟。腊肠蒸太久,会造成表面表皮变得很硬,容易碎。如果想要食用口感更好的腊肠,可以在蒸的时候,放入适量的食用油和盐,大火蒸10-15分钟。蒸过腊肠的腊肠在食用前,一定要将腊肠在沸水中烫2-3分钟,因为腊肠在蒸制的过程中,会有细菌进入,再食用就很容易引起肠炎。

腊肠不能和什么一起吃

1、咸鱼

咸鱼性咸寒,具有一定的收敛作用,而腊肠的腌制食品中含有大量盐分,两者相遇后,会生成一种致癌的物质。

2、油条

腊肠不宜和油条一起吃,油条与腊肠都是经过油炸的,容易形成致癌物质亚硝胺,对身体有害。油条与腊肠搭配,非常容易致癌。油条中的脂肪含量比烧饼多3倍,腊肠中的亚硝胺与油脂高1倍。