舌尖上的甜蜜诱惑：探秘糖纳红豆的独特制作秘笈

舌尖上的甜蜜诱惑:探秘糖纳红豆的独特制作秘笈

红豆泥

特点:红豆沙热性强,甜而不腻。

材料:红豆150g、冷水100g、冷水550ml

做法:红豆加500ml水,大火煮开后再煮5分钟。过滤去皮和其它杂质。把红豆放入已经烧开的热水中浸泡,水一次性加足,不要超过红豆一公分,煮至红豆微开花即可。把红豆汤盛出后冷却,再用微波炉加热2分钟,让红豆微开花即可。

拨壳

重点:红豆还是粉质最好的,所以拨壳很容易,做拨壳小游戏的时候我还是顺便在红豆上刮了个洞,然后用擀面杖压扁。

步骤:

1、将红豆放入淘米水中浸泡,我用的是有口感的淘米水,也就是大电饭锅煮饭用的。找一个小碗,里面装适量水,放入红豆和白糖,再放入一粒八角,然后再放入一颗迷迭香,倒入桔子皮,放入几粒桂皮,然后用筷子将糯米拨散,拨出豆皮。

3、锅中倒入少量油,油热后放入拨好豆皮的红豆,煸炒。

4、炒至红豆微开花后,放入1勺食盐,调味,再放入生抽、老抽、少许白糖,翻炒均匀即可。

小贴士:盐不要放得太多,太多会咸,没有味道,因为红豆已经炒出了水。

红薯干炒豆干

重点:红薯干炒豆干比较干,如果你没有炒过的红薯干,就别放了。

红薯干炒豆干一定要炒到微微开裂,这样炒出来的红薯干才好吃。

1、红薯干洗净切小片,豆干用清水浸泡,如果不浸泡也可以,再放入清水中浸泡。锅内放油,油热后下红薯干煸炒。

3、翻炒至红薯干微微焦黄后,放入适量生抽和老抽。

4、翻炒均匀,继续炒至红薯干微微上色,加入适量白糖,再次翻炒均匀。

5、加少许清水,再次翻炒均匀。

6、放入泡好的豆干,翻炒均匀,加少许盐调味。

7、盖上锅盖,焖5分钟左右,打开锅盖翻炒即可。

小贴士:在炒豆干的时候,要注意翻炒,因为红薯干不容易炒熟。

红薯炒肉

重点:排骨

小伙伴:红薯

排骨

红薯

葱姜

鸡精

做法:

1、排骨切段洗净,用酱油,糖,盐,鸡精拌匀腌制30分钟左右。红薯洗净,去皮,切小块。