莴笋咸菜 10种口味做法大全，轻松腌制不失咸鲜

莴笋咸菜 10种口味做法大全,轻松腌制不失咸鲜鲜!

1、莴笋加盐腌制,主要是用淡盐水和嫩姜腌制,有除异味的功效。咸菜腌制方法比较简单,先将莴笋去皮后切成块,再倒入淡盐水浸泡,食盐可以抑制蔬菜中某些毒素的生长,减少一些蔬菜的危害,可以使味道变得更加鲜美。

3、腌咸菜之前一定要用盐水把莴笋腌上,可以有效的去除蔬菜中的一些残留物质,咸菜里面含有的水分也更多,能使味道变得更加鲜美。

4、如果想要去除莴笋的涩味,可以往腌咸菜里面加一些花椒或者其他的调味料,让味道更加丰富,口感会变得更好。

5、需要注意的是,咸菜不能吃的太多,否则会让人难以下咽,这样的咸菜也要适量食用,不要让摄入太多,否则会导致人体出现一些不良反应。

6、在莴笋腌制的时候,盐也要少放,一般吃的盐量在6克以内即可。

腌莴笋咸菜怎么做好吃

一、蒜香咸菜

1、蒜香咸菜腌制时需要准备几个新鲜的莴笋,还要准备一个蒜,把它洗干净,在锅中加入适量食用油加热以后放入蒜炒香,再把蒜放在锅中煮一下,煮熟以后取出晾干水分,切成碎末放在盆中备用。把炒熟以后的蒜放在干净的坛子中,然后再把煮好以后的咸菜放在干净的玻璃瓶中,加入适量的米醋和白糖,再加入适量的盐,这样既能调节盐的咸度,又能让它让咸菜的口感得到提高。

二、莴笋炒腊肉

1、莴笋炒腊肉也是腌莴笋咸菜的一个不错的选择,在炒制时需要准备莴笋400克,腊肉250克,食用油和食用盐以及干辣椒,还有花椒,还有生姜,在各适量准备一些。把莴笋去掉外皮,洗净以后切成细丝,腊肉也切成丝,用沸水焯烫以后去掉水,切成小片,生姜切成片,大蒜去皮以后也切成丝。

3、把炒锅中加入食用油,加热以后,再放入干辣椒和花椒进行炒制,炒出香气,这时要用小火,不停地翻炒,把它炒出香味,炒出辣味以后再把腊肉下入锅中一起翻炒,炒匀以后加入适量的生抽,继续翻炒,把它炒匀以后再加入适量的食盐调味。