营养均衡，适合2岁宝宝的牛肉菜谱推荐！

营养均衡,适合2岁宝宝的牛肉菜谱推荐!

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1、牛肉丝肉丝卷

食材:

牛肉150g,青椒10g,木耳5g,盐、生抽、淀粉、料酒、葱、姜、鸡精、生抽、辣椒油、芝麻油、食用油、葱花适量。

做法:

1.把牛肉切成细丝,加入适量生抽、淀粉、盐、料酒和适量的食用油拌匀,腌制20分钟;

2.青椒、木耳洗净后切丝,葱姜切丝;

3.木耳和青椒丝加入适量的盐、酱油和生抽拌匀;

4.把腌制好的牛肉卷切段备用;

5.锅内加入适量的食用油,热后,加入葱花和姜丝炒出香味;

6.放入牛肉卷煎至变色;

7.放入木耳、木耳和青椒丝翻炒均匀,调入适量的生抽;

8.加入适量的鸡精和辣椒油翻炒均匀;

9.把切好的牛肉卷放入盘中,上锅蒸10分钟即可。

营养:

牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

1.肉的选择

应选用颈部、胸背、上腹部、前臂等部位的牛肉。

2.肉的肥瘦比例应为4∶6,即肉色偏红、瘦肉较多,脂肪较少。

3.切牛肉的肉片应尽量薄一些,且应尽量减少纤维,否则肉质鲜嫩。

4.不要把肉切成条或块食用,以保持外形完整。

5.牛肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

6.不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品,否则会导致牛肉蛋白质降解,进而产生一系列的连锁反应,导致食欲不佳、消化不良等症状。

7.注意牛肉的新鲜度,辨别牛肉的新鲜度。

8.不要食用冷冻牛肉,否则肉质会出现严重的变化,影响口感。

5.在选购牛肉的时候不要挑选色泽黯淡,质地紧密,表面过分干燥,纹路模糊的牛肉。

8.不要选购从冰冻牛肉上购买,因牛肉肌肉组织中含有大量的致敏物质,对于患有疾病、正处于生长发育阶段的儿童和老人而言,食用后极易诱发疾病。