蒜蓉鲍鱼：简便又美味的烹饪方法，让你做出最好吃的鲍鱼！

蒜蓉鲍鱼:简便又美味的烹饪方法,让你做出最好吃的鲍鱼!

食材:鲍鱼200克,料酒15毫升,葱姜适量,生抽5毫升,盐适量,糖3克,蚝油5毫升,红尖椒1个

1.鲍鱼洗净,沥水,倒入少许料酒拌匀,入油锅

2.小火煎制,煎出油

3.将葱姜和红尖椒切丝,待油温上升,将姜丝放入煸香,再倒入鲍鱼煸炒,加生抽、盐、糖和蚝油炒匀,出锅前撒上红尖椒即可

烹饪技巧:

1、鲍鱼一定要切得小块,不能切的太小。鲍鱼如果是活的,那么要先下刀,把鲍鱼和鲍鱼都拿去料理,如果是新鲜的,切肉也很方便

3、煸炒的时候可以加一点点盐,以免鲍鱼变黄

4、鲍鱼可以用水泡一下,去除腥味

鲍鱼还可以和其他菜一起搭配做的,如用鲍鱼炒肉片,就是很鲜美的一种做法。

五香鲍鱼

材料

鲍鱼2只,干香菇1把,肉末1汤匙,青葱2根,葱姜末1茶匙,蒜2瓣,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,黄酒1茶匙,盐1茶匙,香油1茶匙,水淀粉1汤匙,香油1茶匙

做法

1、干香菇洗净,切成细条。鲍鱼先在沸水中煮一下,除去腥味。

3、在盘中用锡箔纸包住,放进微波炉中加热,叮5分钟,取出。

4、将肉末倒入碗中,加入葱姜末,加1茶匙生抽,1汤匙黄酒,1汤匙白糖,1茶匙盐,3茶匙香油,少许水淀粉,少许水淀粉,少许水,拌匀成肉末。

5、葱姜蒜切末,倒入肉末中拌匀,即成。

6、将肉末码在盘中,浇上蒸鱼豉油,撒入青葱末,点缀香菜,即可。

二、香菇炒肉末

香菇,猪里脊肉,红辣椒,酱油,盐,料酒,淀粉,糖,胡椒粉

1、香菇、里脊肉切片,红辣椒斜切段,青红辣椒切丝。猪肉切片后用酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水抓匀。

3、锅内放油,油温后放入姜、蒜、红辣椒、肉片炒熟。

4、倒入香菇炒至肉片、香菇发软。