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蒜香四溢,口感清爽!
大蒜含有较多的蒜辣素,这种物质具有较强的杀菌作用,尤其对引起肠道传染病的致病菌的作用更为明显。通过加工,可以将大蒜中的辣素基因直接分解成芳香物质,对于预防疾病有一定的作用。
蒜头含有蛋白质、脂肪、糖类、硫胺素、核黄素、尼克酸、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。经常食用大蒜,可以预防和治疗口腔溃疡。同时大蒜中的蒜氨酸及蒜酶,还具有消炎、防癌、抗癌、降脂、降胆固醇、降血压、保肝护心、抗结石、健脑等作用。
大蒜含有的营养成分有防治肿瘤的作用,可以防止癌细胞扩散,对胃癌、肠癌、乳腺癌、肺癌有防治作用。
大蒜中的大蒜素具有很强的杀菌能力,尤其对引起肠道传染病的致病菌的作用尤为明显。
此外,大蒜中所含的辣素具有很强的杀菌作用,可以阻止亚硝胺致癌物质的合成。大蒜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、叶酸、硒、锌、锰等微量元素,具有很强的抗氧化、降血脂、降血糖、抗疲劳、抗肿瘤、抗辐射、保肝、健脑等作用。大蒜还含有大量的大蒜素,可以预防和治疗口腔溃疡,并且有抗菌消炎的作用。
哪些人不能吃大蒜?
脾胃虚寒者:大蒜素遇热、会使肠胃运动亢进,导致胃酸分泌过多,蠕动加快,所以患有胃肠道疾病的人要注意忌食,否则容易加重病情。
易上火者:大蒜具有辛温行散的作用,容易上火的人食用大蒜后,会使体内燥热毒素积聚,从而引起口腔溃疡、牙龈肿痛等症状,另外还会出现便秘、口臭等现象。
高脂血症者:大蒜属于辛辣食物,所以高脂血症者在食用大蒜后,会促使血液中的高脂物质转变为胆固醇,胆固醇升高,所以高脂血症者在食用大蒜后,还会促使病情更加严重。
患有胃溃疡者:大蒜属于刺激性食物,会刺激胃肠道,从而加重胃溃疡。
