蒜香四溢，口感鲜嫩！教你如何巧妙炒制美味蒜苗菜

蒜香四溢,口感鲜嫩!教你如何巧妙炒制美味蒜苗菜,口感鲜嫩!

蒜薹的做法

蒜薹的烹饪方法有很多种,其中蒜薹炒肉、蒜苔炒鱿鱼、蒜苔炒鸡蛋、蒜苔炒茄子等最为普遍,今天介绍的这三种方法,我们自己在家里也可以尝试制作一下哦。蒜薹炒肉片

材料:蒜薹200克,猪肉100克,鸡蛋1个,食用油15克,食盐4克,味精2克,酱油3克,生粉3克,料酒5克,水淀粉10克,水淀粉10克。

做法:将蒜薹洗净,切成寸段备用;将猪肉切成片,用酱油、生粉、水淀粉和鸡蛋液拌匀;将蒜薹放入开水中氽一下捞出,沥干水分;将锅烧热,放入食用油烧热,倒入肉丝,用筷子快速搅散,使肉丝全部变色;

5、放入蒜薹炒熟,放味精调味,翻炒均匀即可。蒜苔炒鸡蛋

材料:蒜苔250克,鸡蛋1个,盐,鸡精,酱油,葱,香油各适量。将蒜苔洗净切成寸段,放入开水中氽一下捞出;将鸡蛋打入碗内搅匀;炒锅内放入食用油烧热,倒入蛋液,用筷子快速搅散,使蛋液全部凝固,倒出;放入葱、姜、蒜末煸炒出香味,倒入蒜苔,加盐、鸡精、酱油、香油翻炒均匀即可。蒜苔炒鸡蛋

材料:蒜苔300克,鸡蛋4个,盐3克,油20克,鸡精1克。将蒜苔清洗干净,沥干水分;炒锅置旺火上,放入食用油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出;放入蒜苔翻炒几下,倒入鸡蛋,加少许水、盐和鸡精炒熟即可。蒜苔炒肉末

材料:蒜苔,猪肉末,食盐,鸡精,酱油,淀粉,鸡蛋清,玉米油。将蒜苔摘掉老茎,洗净,切成3厘米长的段,猪肉切成肉末,用淀粉、鸡蛋清、料酒、盐腌制20分钟;锅烧热后倒入玉米油,油温热后,下腌制好的肉末炒散,变色后盛出;放入蒜苔,加入适量盐,翻炒均匀后,倒入猪肉末,一起翻炒,淋少许酱油,炒熟即可。