蒜香扇贝搭配酥脆粉丝，美味又下饭

蒜香扇贝搭配酥脆粉丝,美味又下饭,可以说是宴宾佳肴了,而且这样一道食物,可以搭配很多的食材,可是大家需要注意了解一下,想要制作这道食物,当然要注意掌握几个步骤,这样的食物会让你做出来好吃。

一、蒜香扇贝的做法

材料

蒜香扇贝

调料

色拉油适量盐适量鸡精少许姜丝少许

做法

1.蒜香扇贝先在开水中略烫一下捞出,再从冰箱中取出备用。

2.蒜香扇贝解冻,用水冲洗后,加料酒、盐、姜片、蒜蓉、葱段,一起放到微波炉高火5分钟取出。

3.将香蒜剥掉皮切成小碎丁,加入上步骤1的香蒜,拌匀,加鸡精拌匀。

4.最后放入蒜香扇贝即可。

二、扇贝的营养价值

扇贝肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的组成比例适当,且容易被人体消化吸收,有增强体力,强壮身体的作用。其壳薄壳小,肉质鲜美,高蛋白、低脂肪,适宜老年人、儿童食用。扇贝有降低胆固醇作用,对高血压、高血脂、冠心病病人有益。扇贝含有丰富的镁,能加快人体的新陈代谢,延缓脑组织衰老。常食扇贝能防止动脉硬化,阻止血栓形成,对高血压、高血脂、冠心病病人有益。扇贝有舒筋活络、益气和血、强身壮体、舒筋活络、消炎止痛、开胃化痰等功效。

扇贝的选购方法

1.新鲜扇贝肉多,有光泽,无异味,且富有弹性,螺体完整,呈灰白色或灰褐色。只要螺体完整无伤,螺尾与壳接触紧密,螺肉便可紧闭,不会脱落,肉质新鲜。

2.若是买的话,一般价格略贵一些,可在距离近一些的地方,从前方慢慢转动,从右侧转动,向左侧转动,可在较远的地方,找到缝隙,使缝隙能容一粒灰尘,这样不容易待泥沙。

3.新鲜扇贝肉呈红色,明如镜,光滑如镜,味鲜美。海螺肉质细嫩、洁白,富有弹性,且无异味,性寒。它营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物质。

4.扇贝富含蛋白质,味道鲜美,素有“一盘蟹,顶桌菜”的美称。新鲜扇贝的新鲜味道,就是这个原因。另外,扇贝的味道来自于它含有的脂肪,如果是在冬季储存,就会很容易变质,而且因为贝肉是腥味食物,所以有些人无法接受。