营养美味：学做排骨炖冬瓜海带，味蕾畅享的健康佳肴！

营养美味:学做排骨炖冬瓜海带,味蕾畅享的健康佳肴!

1、排骨一斤,生姜一块,生抽两勺,老抽一勺,醋两勺,糖两勺,葱段两根,拍松的蒜五六个,八角一个,桂皮一小块,香叶三片,少许辣椒适量。

2、然后准备一勺盐,两勺白糖,三勺酱油,三勺老抽,一勺鸡精,一勺醋,两勺料酒,一勺蒜,一勺盐,一勺生抽,三勺鸡精,一勺味素。

3、先将买来的排骨洗净,用凉水浸泡半小时左右,去血水,冲洗干净。然后再倒入盆中备用,可以一次性加入足量的水,再放入适量的盐。

4、把切好的姜蒜,葱段,八角,桂皮,香叶,小辣椒放到热水里面,泡上十分钟左右,去除里面的血水。

5、把泡好的排骨,放到焯水的盆中,加适量的油,放入花椒,香叶,草果,茴香,草果,良姜,蒜瓣,生抽,老抽,适量的生抽,醋,糖,然后搅拌均匀,然后再放入焯水的排骨。

6、搅拌均匀,再放上适量的盐,五香粉,味精,白糖,放入适量的水,大火烧开,转小火,焖制十分钟左右。再次打开锅盖,用筷子在排骨上面插上一些小洞,这样让它进入到汤汁里面。然后再放入切好的香葱段,大蒜,就可以出锅了。

小提示:

1、排骨在煮的时候,应该先进行焯水,这是因为排骨在煮的时候,会有一些血水,如果用冷水煮,排骨里面的血水就会浮出水面,那么,煮出来的排骨口感会比较差。

2、另外,浸泡在凉水中,也能使得排骨的营养价值降低,在做排骨汤的时候,也可以放一点豆腐,豆腐含有丰富的植物蛋白,可以促进营养的吸收,同时也能让排骨里面的蛋白质含量降低,而且还能使排骨的口感更加的鲜美。

3、再用焯水排骨的时候,还可以放入一些料酒,这样,能让肉类保持鲜香的同时,让排骨的味道更加的香浓。

4、做汤的时候,还可以放一些白萝卜,萝卜里面含有丰富的维生素C和微量元素,对于牙齿和骨骼都能起到很好的保护,在做排骨汤的时候,还可以放一些黄豆,这样能让汤味更加的鲜美。