蒸15分钟，香味留香，品尝大闸蟹正当时

蒸15分钟,香味留香,品尝大闸蟹正当时,若没有发现大闸蟹坏了,那么也就是蒸15分钟。大闸蟹的品质关键在于是否熟透。

蒸15分钟怎么判断大闸蟹是否熟透?

买大闸蟹,最简单、最直接的方法就是摸。先剥去蟹腮,用食指和拇指捏住蟹壳,然后翻过来,挑掉腮,从腹部向上挑开,取出内脏,洗干净,再把蟹腿剪断,掰开蟹壳,就是那个样子,这个是看你处理好的,如果处理好的大闸蟹,个头还比较大,也就比较鲜。

大闸蟹也可以用刷子刷。这个步骤比较麻烦,而且大闸蟹的肚子也不知道如何清洗,如果因为泥沙滋生细菌,或者大闸蟹又不是很干净,直接把大闸蟹放入冰箱,并密封冷藏,大闸蟹在熟的过程中,就会死亡。而且为了防止大闸蟹长时间的冷冻,大闸蟹还会把体内的细菌驱出来,导致出现第二天很难吃到新鲜的大闸蟹,所以为了安全起见,最好是用刷子刷大闸蟹的肚子。

大闸蟹的吃法有哪些?

红烧大闸蟹

大闸蟹洗净后去掉蟹腮,然后去掉蟹腮,剪掉蟹腮,剪开蟹肚,即可看到蟹肚里有一层黄黄的物质,就是脏东西,需要洗掉。

下酒蒸蟹

大闸蟹洗净后去掉蟹腮,然后去掉蟹肚,剪掉蟹肚,即可看到蟹肚里有一层黄黄的物质,需要洗掉。

清蒸大闸蟹

大闸蟹洗净后,大闸蟹可以直接清蒸,但是蒸的时候最好是把蟹肚切成两半,这样不容易让蟹肚受热变形。

黄酒蒸大闸蟹

大闸蟹洗净后,放入白酒,姜,葱段,大闸蟹酱,少量的醋,蒸锅上汽后蒸15分钟。

清蒸大闸蟹清洗后去掉蟹腮,切成两半,切成三厘米见方的小块,因为大闸蟹腮里有脏东西,需要去掉。

准备蒸锅,放水烧开后放大闸蟹,大火蒸5分钟后关火,再虚蒸3分钟后关火。

清蒸大闸蟹的做法大全

一、清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹、姜片、盐、油、蒸鱼豉油、白酒

做法:

1.买回的大闸蟹,一定要清洗干净,最好放些姜片在蟹身上,因为蟹盖部分带有脏东西。

2.用小刀在蟹身上划几刀,尽量划的深一些,这样容易入味。

3.将大闸蟹腹部朝上放入姜末、盐、白酒,并盖上保鲜膜腌制大闸蟹。