蒸扇贝大师级教程：轻松掌握如何蒸扇贝的技巧与窍门！

蒸扇贝大师级教程:轻松掌握如何蒸扇贝的技巧与窍门!

扇贝,是在扇贝家族中经常出现的一种贝类贝类。它的形状是纺锤形,体呈青白色。而贝的肉质为半透明状,口感Q弹,微带腥味。

蒸扇贝大师级教程:快捷掌握如何蒸扇贝的技巧与窍门

蒸扇贝之前,需要先把扇贝处理一下,只有把扇贝彻底的处理干净,才能让扇贝味道更好,才能有更多的乐趣。

要清洗干净扇贝的前胸和壳。

扇贝的内脏,除了用来吃之外,还可以用来吃的。

扇贝的外壳,可以用来做菜。比如,蒸扇贝的时候,加点蚝油,提鲜的功效更好。

扇贝的刀和贝柱,我们可以切成片来蒸。

扇贝的腮和沙包,可以用来吃。但是切扇贝的时候,就要把腮剪掉,否则会影响口感。

扇贝的制作技巧:

1、扇贝要买活的,用剪刀来剪开,不然很容易被挤烂。

2、壳不要扔,可以做成海蛎子粥。

3、不要与鸡蛋一起蒸,不然会失去营养价值。

4、不要用筷子,否则扇贝肉会被筷子夹碎。

扇贝可以和什么一起蒸

1、肉碎扇贝

【原料】:肉碎扇贝,米,色拉油,蒜末,葱花,盐,味精。

【做法】:

(1)将扇贝清洗干净,然后放入碗中,加入米和蒜末,加入适量的水,然后盖上盖子,放到蒸锅中,隔水蒸10分钟,取出来倒掉多余的水分,然后放在一旁。

(2)炒锅烧热,然后加入适量的油,等到油温到6成热的时候,放入葱花爆香,然后加入肉碎,大火翻炒均匀,然后加入鸡精,搅拌均匀。

(3)然后放入蒜末,等到蒜末炒出香味后,加入扇贝,翻炒均匀后,出锅前加入盐,味精,搅拌均匀即可。

2、扇贝面

【原料】:扇贝面,葱花,盐。

(1)将扇贝面放入碗中,加入适量的水,然后盖上盖子,放到蒸锅中,隔水蒸10分钟,取出来倒掉多余的水分,然后放在一旁。

(2)取出来的扇贝肉加入适量的盐,搅拌均匀,然后在锅中加入适量的油,等到油温到6成热的时候,放入葱花爆香,然后加入扇贝肉,翻炒均匀。