蒸粽子到底是选择开水蒸还是冷水蒸？揭秘最佳蒸法

蒸粽子到底是选择开水蒸还是冷水蒸?揭秘最佳蒸法

在夏季,这种做法受欢迎,主要是利用热传导,让粽子的蓬松起来。在水烧开后,改为小火蒸,这样蒸出来的粽子口感最好,蓬松,闻着清香,感觉到了糯米的香味,颜色变得鲜艳,看起来比较年轻。其实这种粽子更具地方风味,用高压锅是比较好的选择。

蒸粽子是冷水蒸还是热水蒸呢?

冷水蒸。温水蒸粽子用的是普通的开水,而热水蒸粽子用的是冷水,如果是使用冷水蒸粽子,用冷水蒸的话,对粽子的口感和香味都没有多大的影响,但是就比较轻薄了。

蒸粽子的具体方法

准备食材:粽叶、糯米、五花肉、葱、姜、盐、食用油

1、首先把粽叶洗干净,在锅内放水,大火烧开,然后放入粽子煮熟,肉切成丁状,葱切葱花,姜切成姜末。

2、锅中放食用油,把肉丁放入煸炒,然后放入生抽,加入少量的料酒,炒出香味,再加入葱姜炒出香味。

3、把粽子放入锅内,再加入粽子,加入适量的盐和清水,用大火煮开,然后用小火煮一个小时,关火后不用放凉。

4、把煮好的粽子取出,在上面撒上一些葱花,然后用大汤勺压碎,吃的时候就可以吃了。

粽子可以用高压锅吗

可以。但是要注意高压锅的限压性能和注意时间。在高压锅中蒸粽子,时间的长短是比较适合的,最好不要超过半个小时,因为半个小时的粽子口感非常韧,很容易咬不动,而且可能还会出现溢锅的情况,很容易使得糯米沾在上面,出现棕子不干净的情况。

粽子最好是不要用高压锅。因为一般的高压锅都是不用放水的,而粽子一般都是需要放置在锅里蒸的,所以如果使用高压锅,蒸的时间要够一些,一般需要半个小时左右。在高压锅中煮粽子一定要注意时间不要太长,否则粽子煮过了,不仅很容易熟透,而且也会使得米饭不新鲜。

蒸粽子米饭的方法

用高压锅煮粽子要注意什么

1、糯米要提前浸泡。