蒸螃蟹：为什么要加盐？放盐的秘密揭晓！

蒸螃蟹:为什么要加盐?放盐的秘密揭晓!

蒸螃蟹是最美味的一种食物,在蒸的时候需要在下锅之前加入一定量的盐,这对于蟹肉本身的鲜度来说是最好的,因为盐和醋都会让螃蟹里面的蟹肉迅速的熟,这样一来味道上的味道就不会流失,并且这种鲜度也是最大的满足了。

而为什么要盐呢?其实也就是因为螃蟹的内部营养非常的丰富,并且含有的钙元素也非常的丰富,而在煮蟹的时候用盐和醋的话,对于螃蟹里面的盐分和蛋白质的吸收是有很大的帮助的,同时盐和醋还可以让螃蟹的肉质更加的丰富,肉质更加的鲜美。

如何蒸螃蟹

食材准备

螃蟹2只,香葱2棵,姜1块,大料1粒,花椒1小把,干辣椒10粒,料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,盐1茶匙。

制作步骤

1.将螃蟹清洗干净后,在螃蟹背面开刀,然后撒上盐和料酒,均匀地涂抹在螃蟹上,在上面放上姜片和葱段,再撒点大料。

2.用蒸锅将水烧开,然后将螃蟹放在锅中,大火蒸10分钟左右即可出锅,在蒸的时候将螃蟹放凉后,再打开盖子,将螃蟹身上淋上蒸鱼豉油,撒点葱丝和香菜就可以了。

清蒸螃蟹的营养价值

螃蟹是很多人喜欢吃的一种食物,也是很多人喜欢吃的一种食物,而清蒸螃蟹的营养价值也是比较高的,螃蟹含有多种维生素和矿物质,并且蒸煮后还能保存螃蟹中的营养成分,蒸煮后能更好的保留螃蟹中的营养成分,清蒸螃蟹的营养价值是比较高的。

清蒸螃蟹的做法

1、食材准备

做清蒸螃蟹首先要准备新鲜的螃蟹,另外就是一些葱姜蒜,最好能够准备一些姜片,要是打算在螃蟹的肚子里面放一些姜片就可以增加螃蟹的鲜味。

2、蒸螃蟹的步骤

蒸螃蟹的时候,把螃蟹放在蒸笼中,用一定的水蒸气加一些醋,然后再蒸,这样蒸出来的螃蟹口感会更好一些,并且螃蟹吃起来会更加的嫩滑,再就是蒸螃蟹的时间也不宜过长,一般应该在五分钟到十分钟就可以了。

3、营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种微量元素,蒸煮后会更加的入味,可以吃到更加鲜美的蟹肉。在蒸螃蟹的时候还可以加入一些丝瓜,这样可以起到营养互补的作用,也可以在一定程度上防止螃蟹的营养流失,并且可以去除螃蟹腥味,并且可以让螃蟹的营养发挥到最大。