蒸锅新手必读：完美蒸米饭的简易教程

蒸锅新手必读:完美蒸米饭的简易教程

1、量加或酌减,有些新手不会把握蒸米饭的水量。一般3-5升米饭,总的米量不超过50克。因此新手们,如果想要煮个“超烂”又好吃的米饭,就得学会它的量的技巧。这样你才不会被重口味而难以下咽。

2、水量要充分。其实,蒸米饭的水和米的比例是1:1左右。米和水比例为1:1。水的比例是,米和水的比例为1:2。具体做法是,先把水烧开,放米和水的比例为1:1。然后把米放在蒸笼上,盖上锅盖,烧开后,转小火,水烧开后,计时30分钟。计时完成后,打开锅盖,把水倒掉,再重新烧一次水。这样做,蒸出来的米饭香喷喷的,也不会出现夹生的现象。

3、开锅,调整火候。煮饭,一般为10分钟。如果你是开锅,就要用小火了,这样蒸出来的米饭才好吃。一般如果是大火,水开后,盖上锅盖,保持在100度左右,蒸7分钟就可以了。如果是大火,水开后,大火15分钟,小火烧10分钟。

4、关火后,不要立即打开锅盖,要在蒸10分钟后再打开锅盖。焖1分钟,你会发现,其实已经蒸好了。原因是:米饭在蒸的过程中,米饭的水蒸气比未蒸的高。

5、等冷却后,你可以闻到淡淡的米香味,你会发现饭饭也蒸好了。这也是蒸饭的秘密所在。在蒸的过程中,它会促进米饭成分的释放。

6、在蒸的时候,不要急着打开锅盖,让它闷一会儿。这是为了避免细菌的污染,防止变质。

做法二

用料

主料:大米 适量

辅料:香米 适量

步骤

1.备好大米

2.大米洗干净后,冷水下锅,煮到水开,放入适量的水,水的量要比米多,水要淹过米2-3厘米。

3.大火煮开后,把米倒进去,盖上盖子焖十分钟左右。

4.如果没有时间煮饭,也可以把电饭锅清洗干净后,把水倒掉,大米也煮。

5.当然,在关火后,加入少量的冷水,使水温降到自己能接受的温度,然后再把大米倒进电饭锅,这样一煮,米饭的水分就蒸出来了,一般十分钟就能蒸好。