虾的最佳烹饪时间揭秘：掌握煮虾的黄金分钟

虾的最佳烹饪时间揭秘:掌握煮虾的黄金分钟揭秘

1、在水煮虾的时候,水要沸腾的时候放入虾,只要虾身微微变色就可以了,时间不能太短,否则会变老。

2、虾有些地方会吃生的,可以把虾放在冰水中煮,可以去掉腥味,而且还能减少虾肉的腥味。

3、煮虾的时候最好用热水,煮的时候,要保持虾头完整,可以使虾肉更完整,而且在煮的过程中还能保持虾的完整性。

4、如果是生的虾,首先要将虾去掉虾头,因为头部会有很多的沙线,影响口感。

5、水煮虾的时候,可以用冷水,水和虾的比例为1:2,然后再煮。

6、虾头比较脏,需要用刷子刷洗。

7、水煮虾要沸水煮,也可以将虾放入冷水中煮。

8、虾不能蒸煮,最好用大火煮,能去除腥味。

9、虾的背部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。因此,吃时最好除头部的虾线。

虾身上不能吃的部位

1、头部

虾脑部位的虾黄含有较多的重金属——三氧化二砷,人们在吃虾的时候若未做到明净,那么摄入的重金属量就很容易超标。同时,三氧化二砷也是导致急性胃肠炎和急性肝损伤的重要原因之一。另外,三氧化二砷在人体内被氧化成三甲砷,也就是说,摄入过多的三氧化二砷,人体血液中的三价砷浓度就会增高。

2、头部

虾脑部位的虾黄含有较多的重金属——三氧化二砷,人们在吃虾的时候若未做到明净,摄入的重金属量就很容易超标。另外,虾脑部位的虾黄中含有比较多的砷,因为三价砷是剧毒物质,如果人吃了虾脑后长期吃下去的话,那么,对于人体健康的影响就很大了。

3、虾腹部

很多人都知道吃虾的时候,不需要把虾腹部的虾线去除。但其实,虾腹部的虾黄含有的重金属远远高于其他部位。所以,吃虾时,不要吃虾黄。其实,虾腹部的虾黄是虾的排泄系统,在排泄的时候,会把肠子拉出来,因此,吃虾黄的时候,虾腹部的虾黄就能顺利排泄了。

虾的营养价值

1、虾的营养成分很丰富,含有丰富的蛋白质,属于优质蛋白质。