螃蟹是否需要洗净才能安全食用？专家权威解答，是否可以直接蒸着吃？

螃蟹是否需要洗净才能安全食用?专家权威解答,是否可以直接蒸着吃?专家介绍,对于怕螃蟹河蟹不干净,还是不能直接蒸着吃。

一、螃蟹不能直接蒸着吃

螃蟹不可以直接蒸着吃。

螃蟹和冷水一起蒸着吃,螃蟹的蟹腮会流失,从而导致螃蟹死掉,食用螃蟹的时候,可能会造成细菌感染。

二、螃蟹不宜放在沸水里蒸

螃蟹与沸水直接蒸着吃,可能会出现腹泻的情况,而且容易导致腹痛,所以,螃蟹最好放在沸水里煮。

三、吃螃蟹一定要适量

螃蟹和一些寒凉的食材一起吃,可能会引起脾胃虚寒,导致食欲下降,腹泻等,甚至严重的可能会引起呕吐、腹痛、腹泻等。

四、吃螃蟹千万别吃太多

螃蟹和一些寒凉的食材一起吃,可能会导致胃部疼痛、腹泻等症状。

五、螃蟹不要吃生的

螃蟹还不能吃生的,螃蟹是由体内的细菌感染的,如果不煮熟或者是活的螃蟹直接蒸着吃,可能会有寄生虫等,可能会导致感染。

蒸螃蟹的时候要注意什么

1、清蒸螃蟹

用筷子把螃蟹腿给戳个洞,不能戳的太透,否则螃蟹就会缺氧窒息而死。

2、水烧开

煮螃蟹前,水里不能加碱,否则会死,只有在水烧开之后才能在水里放一些碱。

3、时间

煮螃蟹一定要在水开后再放入螃蟹,否则螃蟹会一直浮在水面,不容易蒸熟。

4、加醋

用筷子在螃蟹上扎一个洞,如果水没有冒出,那就说明螃蟹已经熟透了,如果螃蟹还是水,那就需要再次烧开。

蒸螃蟹有什么技巧

1、冷水下锅

蒸螃蟹时应冷水下锅,这样螃蟹受热均匀,蒸汽不会被烧没,螃蟹蒸熟后会更加鲜美。

2、蒸锅加水

水烧开后放上蒸屉,这样螃蟹受热均匀,蒸汽不会被烧没。

3、大火蒸15分钟

根据螃蟹大小调整时间。大火烧开蒸锅后改中火蒸15分钟即可。小编以前写过一篇文章,如果螃蟹量比较大,大火蒸15分钟。我的时间不够,所以时间就加长了。

4、醋蒜水

蒜头拍碎,醋、生抽、姜末、盐、糖少许调匀,淋在螃蟹上。大火蒸,螃蟹蒸熟后,趁热吃。螃蟹不醒,不蒸,螃蟹的鲜味不会挥发。

清蒸螃蟹的营养价值

1、蟹肉蛋白质的含量较高,且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有核黄素、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素D和钙、磷、铁等矿物质。