螃蟹新手必看！教你如何正确清洗新鲜螃蟹！

螃蟹新手必看!教你如何正确清洗新鲜螃蟹!

1、在清水里滴几滴黄酒,轻轻搅匀后,将螃蟹肚子朝上放入水中,大概2-3分钟左右,螃蟹会自己翻动,抓住它两腿,然后翻转过来。先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,适量即可,等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们,用锅铲的背面最佳,直到它们被抽晕为止,

4、这个时候是下手的最好机会,用手迅速抓住它的背部,拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,各个角落都不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另外一个桶里,用清水冲洗干净即可。

小提示:

1、白酒既可去腥味又可让螃蟹吐出赃物。螃蟹清洗干净后,最好用刷子刷两遍,然后用干布擦干水分,再放到阴凉通风处晾干。螃蟹喜欢吃腐烂的,不建议大家购买,最好选择那种带有浓烈腥味的活蟹,用刷子刷干净后放在冰箱冷冻室里保存即可,不宜久存。

梭子蟹怎么吃

梭子蟹是一种生长比较快的体型,它的体长就比其他的大闸蟹要长,它的腹部是隐藏在深、浅两侧各有一条横沟里,而且这里还有一些牙,吃起来味道非常鲜美。梭子蟹最好吃的吃法就是清蒸,清蒸的蟹肉味道非常的鲜美,在清蒸的过程中不用担心会把蟹肉蒸烂,是最常见的吃法。

梭子蟹的做法

一、香辣蟹

材料:螃蟹1只、花椒适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、老抽适量、香醋适量、生粉适量、蚝油适量

做法:

1、准备好所有的食材,姜蒜切碎,干辣椒剪成段。锅中油热后,放入姜蒜爆香,然后放入螃蟹翻炒。螃蟹炒到变色后,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,香醋,生粉,翻炒均匀即可。

二、蟹肉炒蒜苗

材料:蟹肉适量、蒜苗适量、油适量、盐适量、醋适量、鸡精适量

1、将蒜苗洗干净后切成段,蟹肉用料酒,醋,鸡精,盐,蛋清拌匀腌制。将蒜苗段放入热油中翻炒,然后放入蟹肉继续翻炒。蟹肉炒到九成熟后放入蒜苗,翻炒两下就可以出锅了。