西安胡辣汤：唤醒你味蕾的正宗美味

西安胡辣汤:唤醒你味蕾的正宗美味

这道美食烹饪方法极其简单,只需用红尖椒和牛肉、肉汤、盐等材料一起熬制即可。整个制作过程最长为10分钟,加热的时间长于加热的时间,并且保持持续的温度,待汤料完全吸收调料后,继续加热,再将肉汤、调料都放入,但要搅拌均匀,这样就可使汤的味道更鲜醇。

到了西安胡辣汤,在菜单中一定会摆上这么多的“菜”,像是什么蒜苗、香菇、黄瓜、萝卜、西红柿、豆芽等,既能享受美食,又能饱腹。你只需要一道美味就能让你忘却这个快餐的煎炸。这道铁锅胡辣汤的味道鲜美、色泽诱人,每个人都在其中。

但是虽然西安胡辣汤这道美食色香味俱全,可是你不知道的是它的味道很鲜。所以,在日常做菜时,最好选择的方法是汤汁浓稠的,这样可以最大程度的锁住肉汤汁水,让汤汁最美味。

回民胡辣汤做法

“白汤肥瘦相间,生香不腻”。这道菜源于“满汉全席”,就是在回民民间,和汉族结婚、生子的那一天,在家里炖了一个大锅,然后把自己爱吃的所有东西,全部都倒进锅里,不加任何调料,待锅热了就再拿出来,汤就沸腾了。

虽然回民民间把汤分作清汤,可是却寓意着“满堂喜庆”,越煮越香。在很多回族朋友看来,肉汤是清真名吃。其实,汤很关键的关键在于菜的清淡,汤的浓稠度,要靠两种食物来做,其一是主菜清淡,其二是主菜肥瘦相间。

所谓“清汤”,只要用到了羊肉,它的“浓”与“酥”是正比的,“酥”与“韧”是不可分割的,对于“韧”,用到的是肉汤,所谓“韧”,就是一道菜要加点笋、洋葱,少放盐,再放些猪油,那样,肉汤就会清淡,“酥”就是一碗香,而且肉香,入口即化。

清炖大锅做法

原料:

涮羊肉料包、花椒、盐、味精、鸡精、干辣椒、高汤。

做法:

1、将涮羊肉料包、花椒、盐、味精、鸡精放入。

2、将高汤烧沸。

3、把羊肉片放入沸水中,加干、煮制5分钟捞出。

4、把辣椒油、辣椒粉、高汤调匀。

5、再把切好的羊肉片放入锅中煮熟。